Staff Ice System Cuece Crema R
Cuece crema de pie para producir y almacenar crema con programas personalizables de funcionamiento. La cuba vertical permite controlar la transformación de la mezcla durante todo el proceso. El ciclo cuece crema mantiene la crema pastelera a 4 ºC constantes. Está disponible con refrigeración por agua, aire o mixta.
A partir de: 20.392,00 €24.674,32 € Sin IVACon IVA
Descripción
El Cuece Crema R de Staff Ice System está diseñado para producir y almacenar crema.
Características
- Con display de 2,5’, multilenguaje y con indicaciones visuales alfanuméricas y gráficas de las fases del ciclo de producción
- El panel de control frontal es electrónico con botones favoritos de selección rápida de programas para para agitación, pasteurización, mantecación, recetas, cremas
- Tiene puerto de conexión USB para configurar parámetros y sistema de diagnóstico, alarmas visuales y acústicas
- Control de temperatura con sistema PID
- Calentamiento en seco por control electrónico
- La velocidad del agitador es variable para la elaboración de helado en diferentes texturas
- Parada de seguridad del agitador por apertura de la puerta (unidad de control de seguridad certificada)
- Carrocería en acero inoxidable y grifo en la parte inferior de la cuba
- Tapa doble para agregar ingredientes con el agitador en movimiento
- La cuba vertical permite controlar la transformación de la mezcla durante todo el proceso
- Todas las partes en contacto con la mezcla están fabricadas en acero inoxidable y material atóxico, fácilmente accesibles para una perfecta limpieza e higiene
- Lamas del agitador de polietileno de larga duración
- Bajos consumos de agua y energético gracias al condensador especial y a su tecnología inverter integrada
- Modelo de pie
- Incluye los siguientes programas: 1 Programa de agitación indicado para: amasar, mezclar y lavar
- 3 Programas de pasteurización a 90, 85 y 65 ºC
- 1 Programa de de enfriamiento / mantenimiento a temperatura constante de 4 ºC para preservar las mezclas
- 1 Programa de cadena que permite combinar hasta 5 programas
- 47 Programas libres personalizables para recetas y tratamiento térmico del producto hasta 115 ºC
- Ciclo cuece crema: se escoge un programa de pasteurización, hasta llegar a la temperatura necesaria, una parada y un enfriamiento sucesivo hasta llegar a 4 ºC
- La alarma acústica avisará del fin de ciclo y se iniciará la fase de maduración, mantenimiento de la crema pastelera a 4ºC constantes
- Posibilidad de memorizar parámetros después de cada ciclo
- Cada programa funciona fácil y automáticamente con parámetros preinstalados o manuales
- Está disponible en los siguientes modelos: R400 Permite una cantidad mínima de producto de 20 litros por ciclo
- Permite una cantidad máxima de producto de 40 litros por ciclo
- La duración del ciclo es de 120 litros
- Sus dimensiones son 60 x 85 x 120,5 cm
- Potencia 5.300 W
- Voltaje 380 V
- El modelo R400A tiene la refrigeración por aire
- El modelo R400W tiene la refrigeración por agua
- El modelo R400AW tiene la refrigeración mixta (aire y agua)
- R600 Permite una cantidad mínima de producto de 20 litros por ciclo
- Permite una cantidad máxima de producto de 58 litros por ciclo
- La duración del ciclo es de 120 litros
- Potencia 8000 W
- Voltaje 380 V
- El modelo R600A tiene unas dimensiones de 60 x 137,4 x 120,5 cm y la refrigeración es por aire
- El modelo R600W tiene unas dimensiones de 60 x 85 x 120,5 cm y la refrigeración es por agua
- El modelo R600AW tiene unas dimensiones de 60 x 137,4 x 120,5 cm y la refrigeración es mixta (aire y agua)
- Las cantidades por ciclo pueden variar, dependiendo de la composición de la mezcla
- R 600A
Información adicional
| Variante | Dimensiones 60 x 85 x 120 5 cm, Dimensiones 60 x 137 4 x 120 5 cm, Dimensiones 60 x 85 x 120 5 cm, Dimensiones 60 x 85 x 120 5 cm, Dimensiones 60 x 85 x 133 5 cm, Dimensiones 60 x 137 4 x 133 5 cm, Refrigeración por Agua, Capacidad Máxima por Ciclo 58 litros, Refrigeración Mixta, Capacidad Máxima por Ciclo 40 litros, Refrigeración Mixta, Capacidad Máxima por Ciclo 58 litros |
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