Staff Ice System Cuece Crema R
Cuece crema de pie para producir y almacenar crema con programas personalizables de funcionamiento. La cuba vertical permite controlar la transformación de la mezcla durante todo el proceso. El ciclo cuece crema mantiene la crema pastelera a 4 ºC constantes. Está disponible con refrigeración por agua, aire o mixta.
A partir de: 20.392,00 €24.674,32 € Sin IVACon IVA
Descripción
El Cuece Crema R de Staff Ice System está diseñado para producir y almacenar crema.
Características
- Con display de 2,5’, multilenguaje y con indicaciones visuales alfanuméricas y gráficas de las fases del ciclo de producción
- El panel de control frontal es electrónico con botones favoritos de selección rápida de programas para para agitación, pasteurización, mantecación, recetas, cremas
- Tiene puerto de conexión USB para configurar parámetros y sistema de diagnóstico, alarmas visuales y acústicas
- Control de temperatura con sistema PID
- Calentamiento en seco por control electrónico
- La velocidad del agitador es variable para la elaboración de helado en diferentes texturas
- Parada de seguridad del agitador por apertura de la puerta (unidad de control de seguridad certificada)
- Carrocería en acero inoxidable y grifo en la parte inferior de la cuba
- Tapa doble para agregar ingredientes con el agitador en movimiento
- La cuba vertical permite controlar la transformación de la mezcla durante todo el proceso
- Todas las partes en contacto con la mezcla están fabricadas en acero inoxidable y material atóxico, fácilmente accesibles para una perfecta limpieza e higiene
- Lamas del agitador de polietileno de larga duración
- Bajos consumos de agua y energético gracias al condensador especial y a su tecnología inverter integrada
- Modelo de pie
- Incluye los siguientes programas: 1 Programa de agitación indicado para: amasar, mezclar y lavar
- 3 Programas de pasteurización a 90, 85 y 65 ºC
- 1 Programa de de enfriamiento / mantenimiento a temperatura constante de 4 ºC para preservar las mezclas
- 1 Programa de cadena que permite combinar hasta 5 programas
- 47 Programas libres personalizables para recetas y tratamiento térmico del producto hasta 115 ºC
- Ciclo cuece crema: se escoge un programa de pasteurización, hasta llegar a la temperatura necesaria, una parada y un enfriamiento sucesivo hasta llegar a 4 ºC
- La alarma acústica avisará del fin de ciclo y se iniciará la fase de maduración, mantenimiento de la crema pastelera a 4ºC constantes
- Posibilidad de memorizar parámetros después de cada ciclo
- Cada programa funciona fácil y automáticamente con parámetros preinstalados o manuales
- Está disponible en los siguientes modelos: R400 Permite una cantidad mínima de producto de 20 litros por ciclo
- Permite una cantidad máxima de producto de 40 litros por ciclo
- La duración del ciclo es de 120 litros
- Sus dimensiones son 60 x 85 x 120,5 cm
- Potencia 5.300 W
- Voltaje 380 V
- El modelo R400A tiene la refrigeración por aire
- El modelo R400W tiene la refrigeración por agua
- El modelo R400AW tiene la refrigeración mixta (aire y agua)
- R600 Permite una cantidad mínima de producto de 20 litros por ciclo
- Permite una cantidad máxima de producto de 58 litros por ciclo
- La duración del ciclo es de 120 litros
- Potencia 8000 W
- Voltaje 380 V
- El modelo R600A tiene unas dimensiones de 60 x 137,4 x 120,5 cm y la refrigeración es por aire
- El modelo R600W tiene unas dimensiones de 60 x 85 x 120,5 cm y la refrigeración es por agua
- El modelo R600AW tiene unas dimensiones de 60 x 137,4 x 120,5 cm y la refrigeración es mixta (aire y agua)
- Las cantidades por ciclo pueden variar, dependiendo de la composición de la mezcla
- R 600A
Información adicional
| Variante | Dimensiones 60 x 85 x 120 5 cm, Dimensiones 60 x 137 4 x 120 5 cm, Dimensiones 60 x 85 x 120 5 cm, Dimensiones 60 x 85 x 120 5 cm, Dimensiones 60 x 85 x 133 5 cm, Dimensiones 60 x 137 4 x 133 5 cm, Refrigeración por Agua, Capacidad Máxima por Ciclo 58 litros, Refrigeración Mixta, Capacidad Máxima por Ciclo 40 litros, Refrigeración Mixta, Capacidad Máxima por Ciclo 58 litros |
|---|
Productos relacionados
Cubeta fabricada en policarbonato y diseñada para heladerías y pastelerías. Tiene una capacidad de 3,4 litros.
Copa fabricada en vidrio prensado de gran duración. Tiene unas dimensiones de 8,8 cm de diámetro y una altura de 13,5 cm. Apta para lavavajillas.
Se vende en pack de 6 unidades.
Pala para helado fabricada en acero inoxidable. Está disponible con el mango en cuatro colores.
Copa diseñada para helados y fabricada en acero inoxidable. Mide 10,5 cm de diámetro y 6 cm de alto.
Este recipiente para postres está libre 100% de BPA y es apto para lavavajillas. Tiene un alto de 16,5 cm y está fabricada en plástico SAN.
Se vende en pack de 24 unidades.
Caja de fermentación para uso alimentario, de tamaño panadero. Es ideal para levantar las masas de pizza y las bolas de masa. Es apilable y fácil de limpiar. Está disponible en tres alturas.
Tapa abombada de policarbonato diseñada para cubetas de heladería. Mide 36 cm de ancho y 25 cm de fondo. La cubeta no está incluida.
Tapa fabricada en policarbonato para cubetas de helado. Compatible con las cubetas de helado de acero inoxidable y policarbonato con medidas 36 x 16,5 cm de Pujadas.
Pala para pizza perforada con el mango de aluminio en color azul y la pala también de aluminio. Gracias a su diseño con agujeros, permite descargar bien la harina reduciendo la fricción y el peso y evita ensuciar el horno. Está disponible en 4 tamaños.
Racionador para controlar las porciones de helado fabricado en acero inoxidable. Está disponible en 7 tamaños.
Cuchara racionadora de helado con forma oval y fabricada en acero inoxidable. Con mecanismo de estilo guillotina para extraer y servir fácilmente bolas de helado. Es apta para lavavajillas.
Rodillo cortapastas con doble rueda de corte, liso y rizado. Fabricado en acero inoxidable, con ruedas de 55 mm de diámetro. Permite cortes precisos en masas, pizzas, tartas, gofres, etc.
