Edenox Sous Vide 30
Roner portátil con sistema de cocción a baja temperatura. Preserva la humedad de los alimentos, resaltando texturas y sabores. Controla la temperatura de forma precisa y constante. Es compatible con todo tipo de contenedores, cubetas gastronorm y ollas con una capacidad máxima de 30 litros.
311,40 €376,79 € Sin IVACon IVA
Descripción
El Sous Vide 30 de Edenox es portátil y fácil de usar, tiene un sistema de recirculación del agua que le aporta uniformidad de la temperatura en el contenedor.
El Roner o Baño estático resalta la textura y los sabores de los alimentos gracias a la cocción lenta sobre bolsas selladas al vacío. Permite trabajar en condiciones como las de una cocina profesional. Es compatible con cubas con un máximo de capacidad de 30 litros.
Características
- Modelo con sistema de cocción portátil que facilita su manejo y transporte
- Está fabricado en acero inoxidable
- Provisto de un potente agitador que garantiza la homogeneidad de la temperatura del agua en toda la cubeta, además de una potente resistencia
- Con s ensor de temperatur a para un control preciso y constante, Está equipado con un panel de control fácil de usar
- Incorpora una alarma que controla el bajo nivel de agua
Especificaciones técnicas
- Compatible con cubas de hasta 30 litros
- El rango de temperatura es de 5 a 99 ºC
- La precisión es de +/- 0,5 °C
- Sus dimensiones son 15,3 x 6,4 x 33 cm
- La potencia es de 1500 W
- Voltaje 230 V
Productos relacionados
Cocina modular de diseño funcional y versátil. Con encimera compuesta de seis fuegos abiertos con piloto de encendido, válvula de seguridad y termopar. Incorpora un mueble soporte de acero inoxidable. Tiene una potencia total de 43,5 kW.
Cocina con placa francesa y horno de la serie 900. Tiene un diseño modular, funcional y de gran eficiencia.
Cocina especial para Wok de cuatro fuegos serie 900. Equipada con un mueble, está fabricada en acero inoxidable. Dispone de interrupción automática de cocción, al retirar el recipiente, para mayor seguridad. La zona de cocción tiene un diámetro de 25 cm.
Marmita eléctrica de la serie 900. El calentamiento es indirecto. Está equipada con grifo de descarga y grifo de llenado. La tapa se acciona por bisagras para mantener el equilibro de la tapa en cualquier posición.
Marmita a gas de la serie 900. El calentamiento es indirecto. Tiene quemadores tubulares en acero inoxidable. El encendido es piezo eléctrico. Tiene válvula para el control de calentamiento con sistema de seguridad con termopar. Los mangos son resistentes al calor. Equipada con grifos de vaciado y llenado.
Cocina con plancha coup de feu, dos fogones y horno de gran capacidad. La plancha francesa permite cocciones a fuego indirecto gracias a las diferentes zonas térmicas, o directo mediante tres aros centrados y extraíbles. De la serie 900 profesional con 90 cm de fondo ideal para restaurantes de mayor capacidad.
Cocina profesional de sobremesa de diseño modular y funcional. Con superficie de 1,5 mm de espesor compuesta de cuatro placas de hierro EGO, de alto rendimiento y calor uniforme. De funcionamiento eléctrico, con una potencia de 13 kW.
Sartén Basculante con funcionamiento a gas. Tiene una capacidad de 80 litros. El rango de temperatura es desde 45 ºC hasta 300 ºC. Incorpora un dispositivo de basculación manual que mejora la eficiencia en la cocina.
Cocina coup de feu con horno y dos fogones. La plancha francesa permite cocciones a fuego indirecto gracias a las diferentes zonas térmicas, o directo mediante tres aros centrados y extraíbles. De la serie 900 profesional con 90 cm de fondo ideal para restaurantes de mayor capacidad.
Cocina con amplia plancha coup de feu, horno y dos fogones. La plancha francesa permite cocciones a fuego indirecto gracias a las diferentes zonas térmicas, o directo mediante tres aros centrados y extraíbles. De la serie 900 profesional con 90 cm de fondo ideal para restaurantes de mayor capacidad.
Sartén basculante fabricada con cuerpo y tanque en acero inoxidable. Dispone de aislamiento térmico y y mecanismo de elevación manual. Tiene una capacidad de 80 litros.
Sartén Basculante con funcionamiento a gas. Tiene una capacidad de 120 litros. El rango de temperatura es desde 45 hasta 300 ºC. Incorpora un dispositivo de basculación manual que mejora la eficiencia en la cocina.
