Pira Horno Brasa 90 Lux AB
Horno brasa de la serie LUX con puerta de cristal abatible. Está fabricado con interior de hierro fundido y sistema refrigerante PiraCold®. Indicado para establecimientos donde la brasa es la primera línea en el menú. Tiene una producción de 110 kg/hora, para un aproximado de 140 comensales. Incluye pinza tenedor, atizador y 1 parrilla de varilla con medidas 77 x 62,5 cm. La chimenea y la bandeja calienta platos es opcional.
5.194,00 €6.284,74 € Sin IVACon IVA
Modelos Disponibles
Descripción
El Horno Brasa Pira 90 Lux AB es ideal para restauración.
Se puede cocinar todo tipo de alimentos como pescados y verduras. Provisto de sistema de refrigeración PiraCold® para ahorrar energía y evitar la emisión de calor. Este modelo de horno brasa pertenece a la serie Lux con puerta de cristal abatible . Es económico y ofrece un gran rendimiento. Tiene una producción de 110 kg/hora , para un aproximado de 130 comensales .
Incluye de serie un atizador y unas pinzas para carne además de una parrilla de varilla estándar. Las características más destacadas son: Interior de hierro fundido que conserva el calor dentro del horno. Cámara del horno totalmente aislada. Sistema refrigerante PiraCold ®.
8 Guías con capacidad de bandejas 2xGN 1/1. Puerta de cristal aislada y panorámica, resistente temperaturas de hasta 750 ºC. Incorpora cajón frontal recogedor de cenizas y bandeja de recogida de grasas. Preparado para funcionar con cualquier tipo de carbón.
Equipado con termómetro, cortallamas y regulador de tiro interno , preparado para funcionar desde el primer momento, situándolo únicamente bajo una campana. Provisto de patas regulables. La chimenea es opcional . Especificaciones técnicas 90 LUX : Producción media 110 kg/hora.
Carga máxima de carbón 5 kg. Consumo de carbón 5 kg/servicio. Tiempo de encendido 40 minutos. Temperatura de trabajo de 180 a 350 ºC. Número aproximado de comensales: 140. Número de guías: 8. Capacidad de bandejas por parrilla: 2xGN 1/1. Salida de humos 180 mm.
Potencia 6 kW. Dimensiones 91 x 79,5 x 85,5 cm. Peso 256 kg. Accesorios incluidos de serie: Pinzas tenedor. Atizador con una longitud de 65 cm. Parrilla de varilla 90 con medidas 77 x 62,5 cm. Pira recomienda campanas profundas para asegurar que esta cubra la profundidad del horno más la distancia de la puerta abierta.
Consúltenos sobre la campana más recomendable, los kits de extinción de incendios y su sistema de filtrado y eliminación de humos. La puerta de cristal le permite ver los productos que se cocinan, no tiene que mantener la puerta abierta ver el alimento, manteniendo la temperatura del horno siempre más constante y reduce el consumo de carbón.
Principales características
Pira Horno Brasa 90 Lux Inox Comensales 140 Producción media 110 kg/h
| Ancho | 910 mm |
| Fondo | 795 mm |
| Alto | 855 mm |
| Peso | 256 kg |
| Potencia | equivalente 6.000 W Carga máxima de carbón 5 kg Consumo máx. de carbón 5 kg/servicio Tiempo de encendido 40 min |
| Temperatura | de trabajo 180 a 350 ºC Guías para parrillas 8 |
| Bandejas | GN por parrilla 2 GN 1/1 Ø Salida humos 180 mm |
| Ref. | 500.102 |
También te puede interesar…
Arcón congelador horizontal de 275 litros. Provisto de puerta opaca abatible. Está fabricado con tapa y cuba en acero plastificado blanco anticorrosión y atóxico. La cuba interior es de aluminio. De doble temperatura de -25 a +5 ºC. Incluye 1 cesta. La capacidad máxima de cestas es de 3 unidades.
Accesorio compatible con Pira Parrilla Varilla.
Accesorio compatible con Pira Bandeja Calientaplatos.
Accesorio compatible con Pira Parrilla Varilla.
Arcón congelador horizontal de 275 litros. Provisto de puerta opaca abatible. Está fabricado con tapa y cuba en acero plastificado blanco anticorrosión y atóxico. La cuba interior es de aluminio. De doble temperatura de -25 a +5 ºC. Incluye 1 cesta. La capacidad máxima de cestas es de 3 unidades.
Accesorio compatible con Pira Parrilla Acanalada.
Horno microondas con control digital y señal acústica de fin del ciclo. Con plato giratorio, 6 niveles de potencia y función para descongelar. Dispone de control de seguridad.
Sombrero para los hornos brasa diseñado para disminuir ligeramente la temperatura del humo. Asegura un mejor tiro y suplementa la seguridad del cortafuegos interior evitando que entre nada por la chimenea al horno. Al instalar el horno en una cocina junto a otros elementos de cocción, se debe instalar el horno junto con el cortafuegos externo y el sombrero como mínimo. La opción más habitual es colocar el kit de chimenea . Recomendamos tomar en cuenta la legislación vigente.
Horno microondas con control digital y señal acústica de fin del ciclo. Con plato giratorio, 6 niveles de potencia y función para descongelar. Dispone de control de seguridad.
Accesorio compatible con Pira Parrilla Acanalada.
Aro necesario para encajar el cortafuegos externo sin el regulador externo. Si en la cocina hay otros elementos de cocción, se debe instalar el horno junto con el cortafuegos externo y el sombrero como mínimo. La opción más habitual es colocar el kit de chimenea . Recomendamos tomar en cuenta la legislación vigente y las necesidades de tu local antes de su instalación.
Regulador de tiro con dispositivo externo para la salida de humos. Tiene forma de tubo para garantizar un mejor tiraje. Si en la cocina hay otros elementos de cocción, se debe instalar el horno junto con el cortafuegos externo y el sombrero como mínimo. La opción más habitual es colocar el kit de chimenea . Recomendamos tomar en cuenta la legislación vigente y las necesidades de tu local antes de su instalación.
Accesorio compatible con Pira Bandeja Calientaplatos.
Fricosmos Adaptador Cestillos Cubiertos. Accesorio que permite colocar tres Cestillos de Cubiertos .
Sartén Basculante con funcionamiento eléctrico. Incorpora un dispositivo de basculación manual. Su rango de temperatura es de 45 ºC hasta 300 ºC. Tiene una capacidad de 120 litros, ideal para el sector hostelero.
Productos relacionados
Marmita eléctrica de la serie 900. El calentamiento es indirecto. Está equipada con grifo de descarga y grifo de llenado. La tapa se acciona por bisagras para mantener el equilibro de la tapa en cualquier posición.
Marmita a gas de la serie 900. El calentamiento es indirecto. Tiene quemadores tubulares en acero inoxidable. El encendido es piezo eléctrico. Tiene válvula para el control de calentamiento con sistema de seguridad con termopar. Los mangos son resistentes al calor. Equipada con grifos de vaciado y llenado.
Cocina de inducción con 4 zonas de cocción y mueble soporte. El calentamiento se activa sólo cuando la olla se encuentra en contacto directo con la superficie. Tiene 9 niveles de potencia programados y un resistente mando de alta precisión. La potencia total es de 20 kW.
Cocina a gas de 6 fuegos sobre horno GN 2/1. De alta potencia y duración con una calidad certificada. Tiene un diseño modular de 90 cm de profundidad. Garantiza un alto rendimiento ideal para colectivos. Equipada con quemadores High Power de hierro fundido. Horno de gas con termostato regulable de 160 a 280 ºC.
Cocina con amplia plancha coup de feu, horno y dos fogones. La plancha francesa permite cocciones a fuego indirecto gracias a las diferentes zonas térmicas, o directo mediante tres aros centrados y extraíbles. De la serie 900 profesional con 90 cm de fondo ideal para restaurantes de mayor capacidad.
Estufa eléctrica por infrarrojo de onda corta. Está diseñado para sombrillas, no consume oxígeno y no tiene olores ni humedad. Proporciona una sensación de calor envolvente. Apta para utilizarse tanto en interior como en exterior.
Placa de inducción con rapidez de calentamiento. De la serie 900 con dos zonas de cocción. Está fabricada en acero inoxidable, con interrupción automática de cocción en el momento que se retira el recipiente, para mayor seguridad.
Cocina profesional de sobremesa de diseño modular y funcional. Con superficie de 1,5 mm de espesor compuesta de cuatro placas de hierro EGO, de alto rendimiento y calor uniforme. De funcionamiento eléctrico, con una potencia de 13 kW.
Sartén Basculante con funcionamiento eléctrico. Tiene una capacidad de 80 litros. El rango de temperatura es desde 45 ºC hasta 300 ºC. Incorpora un dispositivo de basculación manual. Es ideal para el sector hostelero.
Cocina a gas de seis fogones con horno. De la serie 900 modular de 120 cm de ancho, ideal para restaurantes de gran producción. Tiene un diseño robusto y quemadores de fundición. Con corona de doble llama.
Cocina con horno serie 900, con encimera de 1 mm de espesor, de acero inoxidable y encimera compuesta de fuegos abiertos con piloto de encendido, válvula de seguridad y termopar. Su potencia es de 37 kW.
Cocina a gas de cuatro fogones con horno. De la serie 900 modular de 80 cm de ancho, ideal para restaurantes de gran producción. Tiene un diseño robusto y quemadores de fundición. Con corona de doble llama.
