Pira Horno Brasa 70 Black AB
Horno brasa de gran rendimiento equipado con puerta de cristal abatible. Es el preferido de los chef por ser económico y rentable. Fabricado con interior de hierro fundido y sistema refrigerante PiraCold®. Indicado para pequeños y mediados establecimientos donde la brasa es una línea complementaria en el menú. Incluye pinza tenedor, atizador y 1 parrilla de varilla con medidas 56,8 x 46,5 cm. La chimenea y la bandeja calienta platos son opcionales.
3.413,00 €4.129,73 € Sin IVACon IVA
Modelos Disponibles
Descripción
El Horno Brasa Pira 70 Black AB es ideal para restauración.
Se puede cocinar todo tipo de alimentos como pescados y verduras. con sistema de refrigeración PiraCold® para ahorrar energía y evitar la emisión de calor. Este modelo de horno brasa pertenece a la serie Black con puerta de cristal abatible . Es económico y ofrece un gran rendimiento. Tiene una producción de 60 kg/hora .
Incluye de serie un atizador y unas pinzas para carne además de una parrilla de varilla estándar. Las características más destacadas son: Interior de hierro fundido que conserva el calor dentro del horno. Cámara del horno totalmente aislada. Sistema refrigerante PiraCold ®.
7 Guías con capacidad para bandejas tamaño GN 1/1. Puerta de cristal aislada y panorámica, resistente temperaturas de hasta 750 ºC. Incorpora cajón frontal recogedor de cenizas y bandeja de recogida de grasas. Preparado para funcionar con cualquier tipo de carbón.
Equipado con termómetro, cortallamas y regulador de tiro interno , preparado para funcionar desde el primer momento, situándolo únicamente bajo una campana. Está equipado con patas regulables. La chimenea es opcional . Especificaciones técnicas: Producción media 60 kg/hora.
Carga máxima de carbón 3 kg. Consumo de carbón 4 kg/servicio. Tiempo de encendido 30 minutos. Temperatura de trabajo de 180 a 350 ºC. Número aproximado de comensales: 85. Número de guías: 7. Capacidad de bandejas por parrilla: 1 xGN 1/1. Salida de humos 180 mm.
Potencia 3 kW. Dimensiones 70,6 x 55,5 x 69 cm. Peso 146 kg. Accesorios incluidos de serie: 1 Pinza tenedor. 1 Atizador con una longitud de 65 cm. 1 Parrilla de varilla inox con medidas 56,8 x 46,5 cm. Pira recomienda campanas profundas para asegurar que esta cubra la profundidad del horno más la distancia de la puerta abierta.
Consúltenos sobre la campana más recomendable, los kits de extinción de incendios y su sistema de filtrado y eliminación de humos. La puerta de cristal le permite ver los productos que se cocinan, no tiene que mantener la puerta abierta ver el alimento, manteniendo la temperatura del horno siempre más constante y reduce el consumo de carbón.
Principales características
Pira Horno Brasa 70 Lux Black Comensales 90 Producción media 60 kg/h
| Ancho | 706 mm |
| Fondo | 555 mm |
| Alto | 690 mm |
| Peso | 146 kg |
| Potencia | equivalente 3.000 W Carga máxima de carbón 3 kg Consumo máx. de carbón 4 kg/servicio Tiempo de encendido 30 min |
| Temperatura | de trabajo 180 a 350 ºC Guías para parrillas 7 |
| Bandejas | GN por parrilla 1 GN 1/1 Ø Salida humos 180 mm |
| Ref. | 450.101 |
También te puede interesar…
Parrilla plancha diseñada para los hornos brasa. Es ideal para cocinar productos pensados para plancha, como revueltos, algunos tipos de pescados, verduras, entre otros. Está fabricada en acero inoxidable. De gran durabilidad, soldada, pulida y reforzada con travesaños para mayor resistencia.
Mesa de diseño inox con ruedas para facilitar la movilidad. De gran resistencia para soportar el peso del horno. Está provista de una guía para almacenar parrillas extras cuando no se están utilizando. Tiene un estante intermedio para menaje y habitáculo para el carbón. La parrilla no está incluida.
Fricosmos Adaptador Cestillos Cubiertos. Accesorio que permite colocar tres Cestillos de Cubiertos .
Bandeja atemperadora o calientaplatos para hornos brasa de Pira. Permite aprovechar el calor de la parte superior del horno para mantener los platos calientes o atemperando las preparaciones antes de cocinarlas. Especialmente recomendado para carnes, si se deja que alcance cierta temperatura tendrá un mejor sabor.
Parrilla con forma de ola que impide que el fuego alcance el alimento. Es ideal para cocinar productos delicados o muy grasientos. Está fabricada en acero inoxidable. De gran durabilidad, soldada, pulida y reforzada con travesaños para mayor resistencia. Aporta a los alimentos la marca perfecta de la parrilla, un gran aliado para cualquier chef.
Aro necesario para encajar el cortafuegos externo sin el regulador externo. Si en la cocina hay otros elementos de cocción, se debe instalar el horno junto con el cortafuegos externo y el sombrero como mínimo. La opción más habitual es colocar el kit de chimenea . Recomendamos tomar en cuenta la legislación vigente y las necesidades de tu local antes de su instalación.
Pinchos compatibles con los hornos brasa 70 y 90 de Pira. Fabricado en acero inoxidable, soldado y pulido sin rincones donde se puedan acumular restos de comida.
Mesa de diseño moderno con ruedas para facilitar la movilidad. De gran resistencia para soportar el peso del horno. Está provista de una guía para almacenar parrillas extras cuando no se están utilizando. Tiene un estante intermedio para menaje y habitáculo para el carbón. Incluye pala carbonera.
Sombrero para los hornos brasa diseñado para disminuir ligeramente la temperatura del humo. Asegura un mejor tiro y suplementa la seguridad del cortafuegos interior evitando que entre nada por la chimenea al horno. Al instalar el horno en una cocina junto a otros elementos de cocción, se debe instalar el horno junto con el cortafuegos externo y el sombrero como mínimo. La opción más habitual es colocar el kit de chimenea . Recomendamos tomar en cuenta la legislación vigente.
Regulador de tiro con dispositivo externo para la salida de humos. Tiene forma de tubo para garantizar un mejor tiraje. Si en la cocina hay otros elementos de cocción, se debe instalar el horno junto con el cortafuegos externo y el sombrero como mínimo. La opción más habitual es colocar el kit de chimenea . Recomendamos tomar en cuenta la legislación vigente y las necesidades de tu local antes de su instalación.
Productos relacionados
Estufa eléctrica por infrarrojo de onda corta. Está diseñado para sombrillas, no consume oxígeno y no tiene olores ni humedad. Proporciona una sensación de calor envolvente. Apta para utilizarse tanto en interior como en exterior.
Marmita a gas de la serie 900. El calentamiento es directo. Tiene quemadores tubulares en acero inoxidable accionados mediante válvula de seguridad. Con encendido piezoeléctrico. Equipada con grifo de descarga y grifo de llenado.
Cocina de inducción con dos zonas de cocción y mueble. De gran rapidez y cocción higiénica. Fabricada en acero inoxidable, con una placa de 58 x 32 cm. Equipada con mando electrónico de potencia y filtro de aire.
Cocina de 6 fogones con horno de gran capacidad. Forma parte de la serie 900 profesional con fondo de 90 cm. Fabricada en acero inox, equipada con cámara de agua, quemadores de fundición especial y corona de doble llama.
Cocina a gas de seis fogones con horno. De la serie 900 modular de 120 cm de ancho, ideal para restaurantes de gran producción. Tiene un diseño robusto y quemadores de fundición. Con corona de doble llama.
Sartén basculante fabricada con cuerpo y tanque en acero inoxidable. Dispone de aislamiento térmico y y mecanismo de elevación manual. Tiene una capacidad de 80 litros.
Sartén Basculante con funcionamiento a gas. Tiene una capacidad de 120 litros. El rango de temperatura es desde 45 hasta 300 ºC. Incorpora un dispositivo de basculación manual que mejora la eficiencia en la cocina.
Sartén basculante fabricada con cuerpo y tanque en acero inoxidable. Dispone de aislamiento térmico y y mecanismo de elevación manual. Tiene una capacidad de 80 litros.
Marmita a gas de la serie 900. El calentamiento es indirecto. Cuba fabricada sin juntas ni soldaduras en su interior para prolongar la vida del equipo. Tiene quemadores tubulares fabricados en acero inoxidable. El remate de la chimenea es de hierro fundido.
Cocina especial para Wok de cuatro fuegos serie 900. Equipada con un mueble, está fabricada en acero inoxidable. Dispone de interrupción automática de cocción, al retirar el recipiente, para mayor seguridad. La zona de cocción tiene un diámetro de 25 cm.
Sartén Basculante con funcionamiento eléctrico. Incorpora un dispositivo de basculación manual. Su rango de temperatura es de 45 ºC hasta 300 ºC. Tiene una capacidad de 120 litros, ideal para el sector hostelero.
Cocina de 6 fogones con horno. Forma parte de la serie 900 profesional con fondo de 90 cm. Fabricada en acero inox, equipada con cámara de agua, quemadores de fundición especial y corona de doble llama.
