Unox Horno Cheftop Mind.Maps Plus Countertop 6 GN 2/1 Elect.
Horno combinado con funciones inteligentes para uso profesional. Dispone de ciclos de cocción automáticos para resultados impecables. Cheftop asa, fríe, dora, ahúma, cocina con vapor, a la parrilla y mucho más. Gracias a ésta tecnología los resultados son perfectos incluso sin personal cualificado.
Se vende en pack de 2 unidades.
10.262,00 €12.417,02 € Sin IVACon IVA
Modelos Disponibles
Descripción
El Horno Mixto Eléctrico Cheftop MIND.
Maps Plus Countertop 6 GN 2/1 de Unox es tan inteligente que comprende el resultado deseado, monitoriza los cambios de los parámetros durante la cocción y propone el mejor camino para llegar exactamente al resultado óptimo. Este horno combinado inteligente pertenece a la gama Countertop recomendado para restauración y Gastronomía.
Este horno profesional puede gestionar múltiples procesos de cocción gastronómicos: Deshidratación. Cocción al vapor. Cocción a baja temperatura. Cocción Sous Vide. Dorado, asado, fritura. Regeneración y regeneración al plato. Procesos de panadería y pastelería (fresca y congelada).
Características de cocción estándar: Tiene más de 1.000 programas. Mind.Maps puede diseñar procesos de cocción con un simple toque. Chefunox , permite elegir de la librería que queremos cocinar y el horno ajusta automáticamente los parámetros. Multi.Time gestiona hasta 10 procesos de cocción contemporáneamente.
Mise.en.Place sincroniza la introducción de las bandejas, de esta forma tiene todos los platos preparados al mismo tiempo. Ready.Cook dispone de programas de tiempo infinito, listos para usarse. Características de cocción manual: Temperaturas de 30 a 260 ºC.
Dispone de hasta 9 pasos de cocción. Clima Control ajusta la humedad o aire seco al 10%. Cocción con sonda al corazón y función Delta T. Sonda al corazón Sous Vide con 2 puntos de medición (requiere un accesorio opcional). Características de cocciones avanzadas y automáticas – Unox Intelligent Performance: Adaptative.Cooking optimiza y regula automáticamente los parámetro de cocción.
Climalux controla la humedad en la cámara de cocción. Smart.Preheating ajusta la temperatura y la duración del precalentamiento de forma automática. Auto.Soft gestiona la salida térmica para hacerla más delicada. Sense.Klean calcula el grado de suciedad del horno y sugiere el ciclo de lavado automático adecuado.
Características para cocina intensiva: Air.Maxi gestiona turbinas múltiples con inversión de marcha de 4 velocidades y función de uso pulsado. Dry.Maxi extracción forzada de la humedad programable a cualquier temperatura de 10% a 100%. Steam.Maxi produce vapor saturado.
Pressure.Steam aumenta la saturación de vapor y la temperatura. Otras características: Dispone de sistema de lavado automático Rotor.Klean . Dispone de lavado automático detrás del cárter. Cámara de cocción fabricada en acero inoxidable de alta resistencia.
De triple cristal. La cámara de cocción tiene luces LED integradas en la puerta. Dispone de soporte de bandejas con sistema antivuelco y sistema recoge gotas.. Equipado con ventiladores múltiples de 4 velocidades y elementos de alto rendimiento. Integra un contenedor de detergente Det&Rinse.
Provisto de conexión Wi-Fi y USB para carga y descarga de programas y datos. Especificaciones técnicas: Modelo Horno Combinado Eléctrico. Capacidad de 6 Bandejas GN 1/1. Panel de control táctil con pantalla de 9,5”. Bisagras a la izquierda. Dimensiones 86 x 114,5 x 84,2 cm.
Distancia entre bandejas 7,7 cm. Peso 120 kg. Potencia total 20,5 kW. Enchufe no incluido. Requisitos para la instalación La instalación debe realizarse conforme a todos los sistemas eléctricos locales, en particular a la sección de cables de conexión eléctrica, las normas de ventilación y conexión hídrica.
Servicios Web y App Data Drivem Cooking app & wepapp supervisa y controla en tiempo real el horno. Comparte nuevas recetas. Top Trainning app permite aprender paso a paso el control del horno.
Principales características
Unox Horno Cheftop Mind.Maps Plus Countertop 6 GN 2/1 Elect.
| Capacidad | 6 GN 2/1 Distancia entre bandejas 77 mm |
| Ancho | 860 mm |
| Fondo | 1.145 mm |
| Alto | 842 mm |
| Potencia | 20,5 kW |
| Voltaje | 400 V |
| Peso | 160 kg |
| Ref. | XEVC-0621-EPRM + XUC001-DR + INSTALL+LL1 |
Información adicional
| Variante | Unox Horno Cheftop Mind.Maps Plus Countertop 6 GN 2, Sous Vide Foro.Steel65 GN 1/1, 1 Steel.Grid, 1, GN 2/1, 1 Super.Grill |
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Soporte para colocar el horno. Está disponible en varios modelos y tamaños. Es compatible con la gama de Hornos Cheftop Mind.Maps Plus Compact GN 1/1. Es compatible con Soportes laterales Stand GN 2/1 de Unox.
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Horno combinado eléctrico con capacidad de 20 bandejas GN 1/1. Puede realizar cualquier tipo de cocción en cualquier entorno, 24 horas al día y con cargas completas. Es capaz de desarrollar todas las actividades necesarias en tu negocio, asar, freír, asar a la parrilla, dorar, ahumar, cocinar con vapor y mucho más.
Bandeja para cocinar varias tortillas de huevo de forma simultánea. Está fabricada en aluminio, tiene una cubierta antiadherente y es fácil de limpiar. De la gama Cooking Essentials ideal para hornos con bandejas de tamaño GN 1/1 como Cheftop Mind.Maps Cheflux. Está disponible en dos modelos con diferente capacidad, permite preparar 6 tortillas de 2 huevos cada una o hasta 8 huevos. Es fácil de limpiar y está hecho para durar.
Parrilla profesional fabricada en acero cromado. Dispone de asas para sistema de carga rápida Quick.Load. Tiene una altura de 4 cm. De la gama Cooking Essentials que se adapta a los hornos Cheftop Mind.Maps – Cheflux. Es compatible con Carro Portabandejas Quick.Load de Unox.
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Unox Set Bandejas Start Cook. Set inicial de bandejas profesionales con características particulares para diferentes técnicas de cocción. Diseñadas para que su uso sea sencillo y seguro, con una estructura que garantiza una larga duración en el tiempo. Incluye 5 bandejas diferentes: steam perforada, antiadherente, esmaltada para fritos, bandeja parrilla y bandeja de acero inoxidable.
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Bandeja profesional GN 1/1 perforada fabricada en acero inoxidable. Es ideal para patatas fritas. Tiene la parte inferior y laterales perforados. El fondo acanalado mejora la circulación del aire en la preparación de patatas fritas. Es compatible con la gama de hornos Cheftop Mind.Maps – Cheflux.
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Bandeja profesional GN 1/1 con agujero central. Está fabricada en material antiadherente. Reduce los tiempos de apertura de la puerta. Tiene una altura de 2 cm. Compatible con Cheftop One/Plus/Zero Countertop y One/Plus Big.
Bandeja profesional GN 1/1 perforada fabricada en acero inoxidable. Es ideal para patatas fritas. Tiene la parte inferior y laterales perforados. El fondo acanalado mejora la circulación del aire en la preparación de patatas fritas. Es compatible con la gama de hornos Cheftop Mind.Maps – Cheflux.
Rack para la carga y extracción rápida de las bandejas del horno. Reduce los tiempos de apertura de la puerta. Está disponible en dos modelos.
Bandeja esmaltada para fritos. Tiene una altura de 2 cm. Su diseño y estructura garantizan una larga duración en el tiempo y gracias a la cubierta antiadherente, es fácil de limpiar, incluso en el lavavajillas.
Accesorio compatible con Unox Horno Cheftop Mind.Maps Big Plus 20 GN 2/1 Elect..
Bandeja de aluminio con dos superficies, lisa y a rayas. Es de uso profesional. Está fabricada en aluminio. Está recomendada para uso en pastelería y panadería. Tiene una altura de 1,2 cm.
Unox Filtro de Carbón Activo. Cartucho de recambio para filtro de carbón activo. Elimina todos los olores desprendidos por los alimentos durante la cocción. Es compatible con el filtro de carbón de la campana Ventless
Unox Recogida Grasas Smart.Drain. Sistema de recogida de grasas. Provisto de una válvula con dos canales para transportar las grasas y los líquidos de cocción a un depósito de recogida o al desagüe. La posición de la válvula se monitoriza a través del horno.
Parrilla plana GN 1/1 de uso profesional. Está fabricada en acero inoxidable que garantiza una larga duración en el tiempo. Es compatible con una gran variedad de hornos de las gamas Cheftop Mind.Maps – Cheflux de Unox.
Bandeja profesional fabricada en acero inoxidable. De tamaño GN 1/1. Su diseño perforado y antiadherente es especial para fritos. Tiene una altura de 1 cm.
Accesorio compatible con Unox Stand Horno GN 2/1.
Bandeja antiadherente fabricada en acero inoxidable. Incluye una bandeja de recolección de grasa. Es ideal para alimentos prefritos congelados. Reduce la acumulación de suciedad en la cámara durante la cocción. De la gama Cooking Essentials ideal para hornos con bandejas de tamaño GN 1/1 como Cheftop Mind.Maps y Cheflux.
Chasis con filtro de carbón activo. Elimina todos los olores desprendidos por los alimentos durante la cocción. Es compatible con Hornos de Gas de Unox.
Bandeja profesional fabricada en aluminio antiadherente para cocinar a la parrilla. Esta bandeja no necesita precalentamiento. Altura 2 cm.
Bandeja profesional GN 2/1 con agujero central. Está fabricada en material antiadherente. Reduce los tiempos de apertura de la puerta. Tiene una altura de 2 cm. Compatible con Cheftop One/Plus/Zero Countertop y One/Plus Big.
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