Mychef Fermentadora Control Directo Mycha249
Fermentadora de uso profesional diseñada para optimizar y controlar el proceso de fermentación de diversos productos. De control independiente. Tiene capacidad para 8 bandejas de 60 x 40 cm o de 60 x 60 cm.
1.076,00 €1.301,96 € Sin IVACon IVA
Descripción
La Fermentadora Mycha249 de Mychef es una herramienta indispensable en la industria alimentaria y en la producción de bebidas fermentadas.
La fermentadora Mycha249 es de uso profesional y tiene un diseño versátil. Permite albergar 8 bandejas de 60 x 40 cm. La Fermentadora F-408 cuenta con las siguientes características: De alta capacidad y versatilidad , permite ser configurada desde pequeñas producciones artesanales hasta grandes volúmenes industriales.
Control preciso de temperatura, establece y mantiene la temperatura de forma constante para la fermentación de cada producto. Es eficiente y consistente. Monitoreo y control automatizado del proceso de fermentación. Incorpora sensores que registran y transmiten los datos en tiempo real.
De esta forma permite supervisar constantemente las variables críticas como la temperatura, el tiempo de fermentación y la actividad microbiológica. Dispone de programas predefinidos y personalizables . Crea programas especializados que se adaptan a las necesidad específicas de los diferentes productos y recetas.
Equipada con sistema de control de gases y presión . Permite regular y mantener las condiciones óptimas para la fermentación. Especialmente indicada para los procesos que requieren una producción controlada de dióxido de carbono u otros gases. Puede integrarse con sistemas de automatización y control más amplios dentro de una planta de producción.
especificaciones técnicas: Dimensiones exteriores 76 x 78 x 76 cm. Capacidad 8 bandejas de 60 x 40 cm o 60 x 60 cm. Distancia entre guías 7 cm. Potencia 3 kW. La carga máxima de alimentos por bandeja es de 5 kg. Este producto se complementa con: Bakershop Air S 4 Mychef Fermentadora Control Directo Mycha249 Bandejas 8 de 600 x 400 mm Ancho 760 mm Fondo 780 mm Alto 760 mm Potencia 300 W Voltaje 230 V Ref.
MYCHA249
Principales características
Mychef Fermentadora Control Directo Mycha249
| Bandejas | 8 de 600 x 400 mm |
| Ancho | 760 mm |
| Fondo | 780 mm |
| Alto | 760 mm |
| Potencia | 300 W |
| Voltaje | 230 V |
| Ref. | MYCHA249 |
También te puede interesar…
Kit diseñado para colocar un horno encima de la fermentadora. Permite apilar verticalmente y adaptarlo a las necesidades de producción. Una excelente solución para el ahorro de espacio. Está disponible en dos tamaños.
Mychef Kit Llenado de Bandeja. Kit para el llenado de agua de bandejas. Diseñado para facilitar el proceso de fermentación controlada. Es el complemento ideal para optimizar el suministro de agua a las fermentadoras. Garantiza un entorno adecuado en el proceso de fermentación.
Productos relacionados
Cocina modular de diseño funcional y versátil. Con encimera compuesta de seis fuegos abiertos con piloto de encendido, válvula de seguridad y termopar. Incorpora un mueble soporte de acero inoxidable. Tiene una potencia total de 43,5 kW.
Cocina de 6 fogones con horno. Forma parte de la serie 900 profesional con fondo de 90 cm. Fabricada en acero inox, equipada con cámara de agua, quemadores de fundición especial y corona de doble llama.
Sartén Basculante con funcionamiento eléctrico. Tiene una capacidad de 80 litros. El rango de temperatura es desde 45 ºC hasta 300 ºC. Incorpora un dispositivo de basculación manual. Es ideal para el sector hostelero.
Cocina de una amplia placa radiante Coup de Feu con cuatro fogones y mueble soporte. Provista de una única zona de cocción con quemador central y diferentes zonas térmicas. Es ideal para fuego indirecto y mantener platos calientes o fuego directo con los tres aros centrados extraíbles. De la serie 900 con módulo de 120 cm de ancho.
Cocina coup de feu con horno y dos fogones. La plancha francesa permite cocciones a fuego indirecto gracias a las diferentes zonas térmicas, o directo mediante tres aros centrados y extraíbles. De la serie 900 profesional con 90 cm de fondo ideal para restaurantes de mayor capacidad.
Estufa eléctrica por infrarrojo de onda corta. Está diseñado para sombrillas, no consume oxígeno y no tiene olores ni humedad. Proporciona una sensación de calor envolvente. Apta para utilizarse tanto en interior como en exterior.
Cocina a gas de 6 fuegos sobre horno GN 2/1. De alta potencia y duración con una calidad certificada. Tiene un diseño modular de 90 cm de profundidad. Garantiza un alto rendimiento ideal para colectivos. Equipada con quemadores High Power de hierro fundido. Horno de gas con termostato regulable de 160 a 280 ºC.
Cocina de inducción con 4 zonas de cocción y mueble soporte. El calentamiento se activa sólo cuando la olla se encuentra en contacto directo con la superficie. Tiene 9 niveles de potencia programados y un resistente mando de alta precisión. La potencia total es de 20 kW.
Marmita a gas de la serie 900. El calentamiento es indirecto. Tiene quemadores tubulares en acero inoxidable. El encendido es piezo eléctrico. Tiene válvula para el control de calentamiento con sistema de seguridad con termopar. Los mangos son resistentes al calor. Equipada con grifos de vaciado y llenado.
Marmita a gas de la serie 900. El calentamiento es directo. Tiene quemadores tubulares en acero inoxidable accionados mediante válvula de seguridad. Con encendido piezoeléctrico. Equipada con grifo de descarga y grifo de llenado.
Sartén basculante fabricada con cuerpo y tanque en acero inoxidable. Dispone de aislamiento térmico y y mecanismo de elevación manual. Tiene una capacidad de 80 litros.
Cocina con placa francesa y horno de la serie 900. Tiene un diseño modular, funcional y de gran eficiencia.
