Unox Fermentadora Bakertop Mind.Maps Lievox 8
Fermentadora diseñada para los maestros panaderos. Equipada con sensores para un control preciso de humedad. No seca la superficie de la masa.
1.680,00 €2.032,80 € Sin IVACon IVA
Descripción
La Fermentadora Bakertop Mind Lievox 8 de Unox incorpora un generador de vapor para gestionar el proceso de fermentación de forma precisa.
Este modelo tiene una capacidad para albergar 8 bandejas. Es ideal para la fermentación de croissants, pan y bollería en general. Es una extensión especial para los hornos de panadería. Sus principales características son: Control preciso de temperatura y humedad de forma continua en cada etapa del proceso de fermentado.
Los sensores monitorizan cada instante de la fermentación. Intervienen si es necesario para garantizar resultados excelentes y repetibles. Dispone de una tecnología innovadora ideal para los maestros pasteleros. Se controla mediante el panel del horno.
No seca la superficie de la masa. La caldera genera humedad que permite un control separado de la temperatura y el contenido de humedad durante la cocción. El techo de la cámara de fermentación está diseñado para que no se forme condensación, lo que de otro modo podría tropezar en la masa.
Incorpora un sistema de recuperación que permite la reutilización del agua condensada, minimizando así el consumo de agua y energía. Especificaciones técnicas: Capacidad 8 Bandejas 60 x 40 cm. Distancia entre bandejas 6,8 cm. Peso 55 kg. Voltaje 230 V.
Temperatura máxima 50 ºC. Ideal para combinar con Hornos Bakertop Mind. La fermentación en Panadería es un proceso clave que determina la calidad del producto final. Esta fermentadora equilibra la masa, temperatura, porcentaje de humedad y tiempo. Unox Fermentadora Bakertop Mind.Maps Lievox 8 Bandejas 8 de 600 x 400 mm Temperatura 50 ºC Ancho 860 mm Fondo 978 mm Alto 658 mm Potencia 2.300 W Voltaje 230 V Ref.
XEBPC-08EU-B
Principales características
Unox Fermentadora Bakertop Mind.Maps Lievox 8
| Bandejas | 8 de 600 x 400 mm |
| Temperatura | 50 ºC |
| Ancho | 860 mm |
| Fondo | 978 mm |
| Alto | 658 mm |
| Potencia | 2.300 W |
| Voltaje | 230 V |
| Ref. | XEBPC-08EU-B |
Valoraciones (0)
Productos relacionados
Marmita eléctrica de la serie 900. El calentamiento es indirecto. Está equipada con grifo de descarga y grifo de llenado. La tapa se acciona por bisagras para mantener el equilibro de la tapa en cualquier posición.
Cocina de una amplia placa radiante Coup de Feu con 2 fogones y mueble soporte. Provista de una única zona de cocción con quemador central y diferentes zonas térmicas. Es ideal para fuego indirecto y mantener platos calientes o fuego directo con los tres aros centrados extraíbles. De la serie 900 con módulo de 120 cm de ancho.
Placa de inducción con rapidez de calentamiento. De la serie 900 con dos zonas de cocción. Está fabricada en acero inoxidable, con interrupción automática de cocción en el momento que se retira el recipiente, para mayor seguridad.
Marmita a gas de la serie 900. El calentamiento es directo. Tiene quemadores tubulares en acero inoxidable accionados mediante válvula de seguridad. Con encendido piezoeléctrico. Equipada con grifo de descarga y grifo de llenado.
Cocina de inducción con dos zonas de cocción y mueble. De gran rapidez y cocción higiénica. Fabricada en acero inoxidable, con una placa de 58 x 32 cm. Equipada con mando electrónico de potencia y filtro de aire.
Cocina a gas de seis fogones con horno. De la serie 900 modular de 120 cm de ancho, ideal para restaurantes de gran producción. Tiene un diseño robusto y quemadores de fundición. Con corona de doble llama.
Sartén Basculante con funcionamiento eléctrico. Tiene una capacidad de 80 litros. El rango de temperatura es desde 45 ºC hasta 300 ºC. Incorpora un dispositivo de basculación manual. Es ideal para el sector hostelero.
Cocina eléctrica modular de la serie 900. Está fabricada en acero inox. Dispone de 4 placas de 30 x 30 cm y un horno eléctrico de 6 kW de potencia. Es eficiente y está dotada de una superficie y bordes higiénicos.
Sartén Basculante con funcionamiento eléctrico. Incorpora un dispositivo de basculación manual. Su rango de temperatura es de 45 ºC hasta 300 ºC. Tiene una capacidad de 120 litros, ideal para el sector hostelero.
Sartén basculante fabricada con cuerpo y tanque en acero inoxidable. Dispone de aislamiento térmico y y mecanismo de elevación manual. Tiene una capacidad de 80 litros.
Cocina con placa francesa y horno de la serie 900. Tiene un diseño modular, funcional y de gran eficiencia.
Parrilla de hierro para las cocinas a gas. Compatibles con Serie 550 y la Serie 750 de Repagas.
Reseñas
Aún no hay reseñas.