Josper Horno Brasa HJX-Pro M120
Horno brasa mediano de la gama Pro, para la gastronomía más exigente. Es horno y parrilla al mismo tiempo. Garantiza un resultado único, obteniendo perfectas texturas, jugosidad y sellado del producto. Recomendado para unos 120 comensales. Tiene una producción 90 kg/h. Incluye conjunto de salida de humos refrigerada y difusor.
11.964,00 €14.476,44 € Sin IVACon IVA
Descripción
El Horno Brasa HJX-Pro M120 de Josper , está fabricado con componentes de máxima calidad.
Funciona como horno y parrilla al mismo tiempo. Este modelo de Horno Brasa Gama Pro es mediano, con una tecnología innovadora. Provisto de salida de humos refrigerada y puerta ciega abatible, ágil y robusta. Tiene una producción de 90 kg/hora y está recomendado para 120 comensales .
Incluye conjunto de salida de humos y difusor. Principales características: Modelo básico mediano , sin mueble con control de temperatura por sistema de tiros. Diseñado con forma de barbacoa cerrada, funciona como horno y parrilla al mismo tiempo. Tiene diferentes niveles de braseado.
Trabaja con carbón vegetal . Está fabricado con aleaciones de acero de alta tecnología y componentes locales de máxima calidad. La carcasa está reforzada, con mayor aislamiento y ventilación extra para evitar calentamiento durante su uso. Dispone de registro inferior con apertura más amplia, con 8 entradas de aire.
Provisto de soportes atemperadores de bandejas GN. La puerta frontal es robusta, tiene un sistema de tracción de apertura para mayor comodidad. Incorpora una bandeja GN recolectora de cenizas, fácil de manipular. El tiro inferior es independiente a la recogida de cenizas.
Incluye conjunto de salida de humos y difusor . Es de fácil limpieza y seguro. Incluyen los siguientes accesorios: Disipador. Cortafuegos. Parrilla Inox. Pinzas Josper. Cepillo metálico. Atizador. Especificaciones técnicas: Producción por hora: 90 kg aprox.
Nº Comensales: 120. Tiempo de encendido: 35 min aprox. Potencia nominal: 7,4 kW. Temperatura de braseado: 250 ºC a 350 ºC. Capacidad en bandejas GN (por parrilla): 2 x GN 1/1. Consumo diario de carbón Josper: 12 a 16 kg aprox. Autonomía por carga: 9 h.
Caudal máximo de humo 15,39 g/s. Peso 250 kg. Dimensiones con Mesa y Puerta Cerrada: 91,6 x 77,8 x 109 cm. Dimensiones con Mesa y Puerta Abierta: 91,6 x 109 x 109 cm. Parrilla: 51 x 76 cm. Altura de instalación recomendada 65 cm. La puerta del horno se puede configurar en los siguientes colores: Azul.
Blanco. Negro. Marrón. Inox. Burdeos. Verde. El Horno Brasa HJX-Pro M120 es la versión básica . Se encuentra disponible con hasta 6 posibles configuraciones , donde puedes añadir atemperador, mesa y cajón. Consúltanos para más información. La formación con un chef especializado en Josper está incluida en el precio.
Consiste en una clase magistral sobre el manejo, funcionamiento y mantenimiento del horno. Adaptada a las necesidades de cada negocio. Consúltanos para más información. Posibles Configuraciones Con Mesa Con Mesa y Cajón
Principales características
Josper Horno Brasa HJX-Pro M120 Negro Producción 90 kg/h Nº Comensales 120
| Temperatura | cocción 250-350 ºC Consumo Carbón 12-16 kg |
| Ancho | 916 mm |
| Fondo | con Puerta Cerrada 778 mm |
| Fondo | con Puerta Abierta 1.090 mm |
| Alto | 1.090 mm |
| Potencia | 7,4 kW |
| Peso | 250 kg |
| Ref. | HJX-PRO-M120 Negro |
Información adicional
| Variante | Negro, Blanco, Inox, Burdeos, Marrón, Azul, Verde |
|---|
Productos relacionados
Cocina de 6 fogones con horno de gran capacidad. Forma parte de la serie 900 profesional con fondo de 90 cm. Fabricada en acero inox, equipada con cámara de agua, quemadores de fundición especial y corona de doble llama.
Cocina eléctrica con horno. Con encimera fabricada en 1,5 mm de espesor compuesta de placas de hierro EGO, de alto rendimiento y calor uniforme. Con 4 placas de cocción y potencia de 19 kW.
Cocina con placa francesa y horno de la serie 900. Tiene un diseño modular, funcional y de gran eficiencia.
Cocina modular de diseño funcional y versátil. Con encimera compuesta de seis fuegos abiertos con piloto de encendido, válvula de seguridad y termopar. Incorpora un mueble soporte de acero inoxidable. Tiene una potencia total de 43,5 kW.
Cocina profesional de sobremesa de diseño modular y funcional. Con superficie de 1,5 mm de espesor compuesta de cuatro placas de hierro EGO, de alto rendimiento y calor uniforme. De funcionamiento eléctrico, con una potencia de 13 kW.
Marmita a gas de la serie 900. El calentamiento es indirecto. Cuba fabricada sin juntas ni soldaduras en su interior para prolongar la vida del equipo. Tiene quemadores tubulares fabricados en acero inoxidable. El remate de la chimenea es de hierro fundido.
Marmita a gas de la serie 900. El calentamiento es indirecto. Tiene quemadores tubulares en acero inoxidable. El encendido es piezo eléctrico. Tiene válvula para el control de calentamiento con sistema de seguridad con termopar. Los mangos son resistentes al calor. Equipada con grifos de vaciado y llenado.
Cocina eléctrica modular de la serie 900. Está fabricada en acero inox. Dispone de 4 placas de 30 x 30 cm y un horno eléctrico de 6 kW de potencia. Es eficiente y está dotada de una superficie y bordes higiénicos.
Cocina de 6 fogones con horno. Forma parte de la serie 900 profesional con fondo de 90 cm. Fabricada en acero inox, equipada con cámara de agua, quemadores de fundición especial y corona de doble llama.
Parrilla de hierro para las cocinas a gas. Compatibles con Serie 550 y la Serie 750 de Repagas.
Cocina de inducción con 4 zonas de cocción y mueble soporte. El calentamiento se activa sólo cuando la olla se encuentra en contacto directo con la superficie. Tiene 9 niveles de potencia programados y un resistente mando de alta precisión. La potencia total es de 20 kW.
Cocina con amplia plancha coup de feu, horno y dos fogones. La plancha francesa permite cocciones a fuego indirecto gracias a las diferentes zonas térmicas, o directo mediante tres aros centrados y extraíbles. De la serie 900 profesional con 90 cm de fondo ideal para restaurantes de mayor capacidad.
