Josper Horno Brasa HJX-Pro S80-T
Horno de brasa pequeño con mesa inferior. De la gama Pro, recomendado para la gastronomía más exigente. Es horno y parrilla al mismo tiempo. Garantiza un resultado único, obteniendo perfectas texturas, jugosidad y sellado del producto. Tiene una producción 60 kg/h, para un aproximado de 80 comensales. Incluye disipador, cortafuegos, pinza, cepillo, parrilla y atizador.
10.923,00 €13.216,83 € Sin IVACon IVA
Descripción
El Horno Brasa HJX-Pro S80-T de Josper , está fabricado con componentes de máxima calidad.
Funciona como horno y parrilla al mismo tiempo. Este modelo de Horno Brasa Gama Pro es pequeño. Incorpora una mesa inferior. Está fabricado con una tecnología innovadora. Provisto de salida de humos refrigerada y puerta ciega abatible, ágil y robusta.
Tiene una producción de 60 kg/hora y está recomendado para 80 comensales . Incluye conjunto de salida de humos y difusor. Principales características: Modelo pequeño con mesa sin puerta. Dispone de control de temperatura por sistema de tiros. Diseñado con forma de barbacoa cerrada, funciona como horno y parrilla al mismo tiempo.
Tiene diferentes niveles de braseado. Trabaja con carbón vegetal . Está fabricado con aleaciones de acero de alta tecnología y componentes locales de máxima calidad. La carcasa está reforzada, con mayor aislamiento y ventilación extra para evitar calentamiento durante su uso.
Dispone de registro inferior con apertura más amplia, con 8 entradas de aire. Provisto de soportes atemperadores de bandejas GN. La puerta frontal es robusta, tiene un sistema de tracción de apertura para mayor comodidad. Incorpora una bandeja GN recolectora de cenizas, fácil de manipular.
El tiro inferior es independiente a la recogida de cenizas. Incluye conjunto de salida de humos y difusor . Es de fácil limpieza y seguro. Incluyen los siguientes accesorios: Disipador. Cortafuegos. Parrilla Inox. Pinzas Josper. Cepillo metálico. Atizador.
Especificaciones técnicas: Producción por hora: 60 kg aprox. Nº Comensales: 80. Tiempo de encendido: 30 min apróx. Potencia nominal: 8,8 kW. Temperatura de braseado: 250 ºC a 350 ºC. Capacidad en bandejas GN (por parrilla): 1 x GN 1/1. Consumo diario de carbón Josper: 6 a 8 kg apróx.
Autonomía por carga: 9 h. Caudal máximo de humo 19,36 g/s. Peso 180 kg. Dimensiones con Mesa y Puerta Abierta: 64,9 x 101,7 x 160 cm. Dimensiones con Mesa y Puerta Cerrada: 64,9 x 77,8 x 160 cm. Dimensiones de la Mesa 61,5 x 65,2 x 57 cm. Parrilla: 50 x 51 cm.
Altura de instalación recomendada 65 cm. La puerta del horno se puede configurar en los siguientes colores: Azul. Blanco. Negro. Marrón. Inox. Burdeos. Verde. El Horno Brasa HJX-Pro S80-T es la versión con mesa que sirve de apoyo al horno. Se encuentra disponible con hasta 6 posibles configuraciones , donde puedes añadir atemperador y mesa con cajón. Consúltanos para más información.
La formación con un chef especializado en Josper está incluida en el precio. Consiste en una clase magistral sobre el manejo, funcionamiento y mantenimiento del horno. Adaptada a las necesidades de cada negocio. Consúltanos para más información. Posibles Configuraciones Sin Mesa Con Mesa y Cajón
Principales características
Josper Horno Brasa HJX-Pro S80-T Negro Producción 60 kg/h Nº Comensales 80
| Temperatura | cocción 250-350 ºC Consumo Carbón 10-12 kg |
| Ancho | 649 mm |
| Fondo | con Puerta Cerrada 778 mm |
| Fondo | con Puerta Abierta 1.017 mm |
| Alto | 1.600 mm |
| Potencia | 8,8 kW |
| Peso | 180 kg |
| Ref. | HJX-PRO-S80-T Negro |
Información adicional
| Variante | Negro, Blanco, Inox, Burdeos, Marrón, Azul, Verde |
|---|
Productos relacionados
Cocina con amplia plancha coup de feu, horno y dos fogones. La plancha francesa permite cocciones a fuego indirecto gracias a las diferentes zonas térmicas, o directo mediante tres aros centrados y extraíbles. De la serie 900 profesional con 90 cm de fondo ideal para restaurantes de mayor capacidad.
Cocina de 6 fogones con horno de gran capacidad. Forma parte de la serie 900 profesional con fondo de 90 cm. Fabricada en acero inox, equipada con cámara de agua, quemadores de fundición especial y corona de doble llama.
Cocina eléctrica modular de la serie 900. Está fabricada en acero inox. Dispone de 4 placas de 30 x 30 cm y un horno eléctrico de 6 kW de potencia. Es eficiente y está dotada de una superficie y bordes higiénicos.
Cocina a gas de seis fogones con horno. De la serie 900 modular de 120 cm de ancho, ideal para restaurantes de gran producción. Tiene un diseño robusto y quemadores de fundición. Con corona de doble llama.
Cocina de 6 fogones con horno. Forma parte de la serie 900 profesional con fondo de 90 cm. Fabricada en acero inox, equipada con cámara de agua, quemadores de fundición especial y corona de doble llama.
Sartén Basculante con funcionamiento a gas. Tiene una capacidad de 80 litros. El rango de temperatura es desde 45 ºC hasta 300 ºC. Incorpora un dispositivo de basculación manual que mejora la eficiencia en la cocina.
Sartén basculante fabricada con cuerpo y tanque en acero inoxidable. Dispone de aislamiento térmico y y mecanismo de elevación manual. Tiene una capacidad de 80 litros.
Cocina de inducción con dos zonas de cocción y mueble. De gran rapidez y cocción higiénica. Fabricada en acero inoxidable, con una placa de 58 x 32 cm. Equipada con mando electrónico de potencia y filtro de aire.
Cocina a gas de cuatro fogones con horno. De la serie 900 modular de 80 cm de ancho, ideal para restaurantes de gran producción. Tiene un diseño robusto y quemadores de fundición. Con corona de doble llama.
Cocina modular de diseño funcional y versátil. Con encimera compuesta de seis fuegos abiertos con piloto de encendido, válvula de seguridad y termopar. Incorpora un mueble soporte de acero inoxidable. Tiene una potencia total de 43,5 kW.
Cocina de una amplia placa radiante Coup de Feu con 2 fogones y mueble soporte. Provista de una única zona de cocción con quemador central y diferentes zonas térmicas. Es ideal para fuego indirecto y mantener platos calientes o fuego directo con los tres aros centrados extraíbles. De la serie 900 con módulo de 120 cm de ancho.
Cocina a gas de 6 fuegos sobre horno GN 2/1. De alta potencia y duración con una calidad certificada. Tiene un diseño modular de 90 cm de profundidad. Garantiza un alto rendimiento ideal para colectivos. Equipada con quemadores High Power de hierro fundido. Horno de gas con termostato regulable de 160 a 280 ºC.
