Pira Horno Brasa 90 Silver SD
Horno brasa fabricado en acero inoxidable, de la serie SD con puerta abatible. Al ser opaca, hace que la temperatura frente al horno sea menor. Ideal para restaurantes de dimensiones reducidas. Incluye atizador, pinzas para carne, pinza tenedor y 1 parrilla de varilla con medidas 77 x 62,5 cm. La chimenea y la bandeja calienta platos son opcionales. Se puede utilizar con todo tipo de carbón.
6.450,00 €7.804,50 € Sin IVACon IVA
Modelos Disponibles
Descripción
El Horno Brasa 90 Silver SD de Pira es ideal para restauración.
Se puede cocinar todo tipo de alimentos como pescados y verduras. con sistema de refrigeración PiraCold® para ahorrar energía y evitar la emisión de calor. Este modelo de horno brasa pertenece a la serie SD Silver de acero inoxidable con puerta opaca totalmente aislada, ideal para restaurantes con dimensiones reducidas.
Ofrece un gran rendimiento. Tiene una producción de 110 kg/hora . Las características más destacadas son: Fabricado en su totalidad en acero inoxidable. Cámara del horno en hierro fundido totalmente aislada. Sistema refrigerante PiraCold ® que mantiene una temperatura controlada y segura, mantiene el calor en el interior y ahorra carbón.
Provisto de 8 Guías con capacidad para bandejas tamaño 2 GN 1/1. Puerta opaca abatible, sólida y totalmente aislada, reduce la temperatura frente al horno. Incorpora cajón frontal recogedor de cenizas y bandeja de recogida de grasas. Preparado para funcionar con cualquier tipo de carbón.
Equipado con termómetro, cortallamas y regulador de tiro interno , preparado para funcionar desde el primer momento, situándolo únicamente bajo una campana. Provisto de patas regulables. La chimenea es opcional . Especificaciones técnicas: Producción media 110 kg/hora.
Carga máxima de carbón 5 kg. Consumo de carbón 5 kg/servicio. Tiempo de encendido 40 minutos. Temperatura de trabajo de 180 a 350 ºC. Número aproximado de comensales: 140. Número de guías: 8. Capacidad de bandejas GN por parrilla: 2xGN 1/1. Salida de humos 180 mm.
Potencia 6 kW. Dimensiones 91 x 79,5 x 85,5 cm. Peso 275 kg. Accesorios incluidos de serie: 1 Pinza para carne Top 40 cm. 1 pinza tenedor. 1 Atizador con una longitud de 65 cm. 1 Parrilla de varilla 90 con medidas 77 x 62,5 cm. Pira recomienda campanas profundas para asegurar que esta cubra la profundidad del horno más la distancia de la puerta abierta.
Consúltenos sobre la campana más recomendable, los kits de extinción de incendios y su sistema de filtrado y eliminación de humos. La puerta opaca o ciega de la serie SD hace que la temperatura frente al horno sea menor que con la puerta acristalada, lo que resulta ideal para restaurantes con cocinas de dimensiones reducidas. Además, puedes usar la puerta como mesa para emplatar cuando está abierta.
Principales características
Pira Horno Brasa 90 Silver SD Comensales 130 Producción media 110 kg/h
| Ancho | 910 mm |
| Fondo | 795 mm |
| Alto | 855 mm |
| Peso | 275 kg |
| Potencia | equivalente 6.000 W Carga máxima de carbón 5 kg Consumo máx. de carbón 5 kg/servicio Tiempo de encendido 40 min |
| Temperatura | de trabajo 180 a 350 ºC Guías para parrillas 8 |
| Bandejas | GN por parrilla 2 GN 1/1 Ø Salida humos 180 mm |
| Ref. | 500.106 |
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Sombrero para los hornos brasa diseñado para disminuir ligeramente la temperatura del humo. Asegura un mejor tiro y suplementa la seguridad del cortafuegos interior evitando que entre nada por la chimenea al horno. Al instalar el horno en una cocina junto a otros elementos de cocción, se debe instalar el horno junto con el cortafuegos externo y el sombrero como mínimo. La opción más habitual es colocar el kit de chimenea . Recomendamos tomar en cuenta la legislación vigente.
Aro necesario para encajar el cortafuegos externo sin el regulador externo. Si en la cocina hay otros elementos de cocción, se debe instalar el horno junto con el cortafuegos externo y el sombrero como mínimo. La opción más habitual es colocar el kit de chimenea . Recomendamos tomar en cuenta la legislación vigente y las necesidades de tu local antes de su instalación.
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Regulador de tiro con dispositivo externo para la salida de humos. Tiene forma de tubo para garantizar un mejor tiraje. Si en la cocina hay otros elementos de cocción, se debe instalar el horno junto con el cortafuegos externo y el sombrero como mínimo. La opción más habitual es colocar el kit de chimenea . Recomendamos tomar en cuenta la legislación vigente y las necesidades de tu local antes de su instalación.
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