Unox Horno Cheftop Mind.Maps Big One 20 GN 1/1 Elect.
Horno eléctrico con múltiples procesos de cocción gastronómicos. Equipado con panel de mandos que permite controlar temperatura, humedad y ventilación para resultados perfectos.
12.421,00 €15.029,41 € Sin IVACon IVA
Descripción
El Horno Mixto Eléctrico Cheftop MIND.
Maps ONE Big de Unox gestiona múltiples procesos gastronómicos, además de panadería y pastelería. La tecnología Unox Intensive Cooking garantiza resultados perfectos en cada horneado. Este horno de la gama Bakertop está recomendado para cocinar grandes cantidades de una manera sencilla e intuitiva.
Tiene capacidad de 20 bandejas GN 1/1. Este horno profesional puede gestionar múltiples procesos de cocción gastronómicos: Deshidratación. Cocción al vapor. Cocción a baja temperatura. Cocción Sous Vide. Dorado, asado, fritura. Regeneración y regeneración al plato.
Procesos de panadería y pastelería (fresca y congelada). Características de cocción estándar: Tiene más de 1.000 programas. Mind.Maps puede diseñar procesos de cocción con un simple toque. Características de cocción manual: Temperaturas de 30 a 260 ºC.
Dispone de hasta 9 pasos de cocción. Clima Control ajusta la humedad o aire seco al 10%. Cocción con sonda al corazón y función Delta T. Características de cocciones avanzada y automáticas, Unox Intensive Cooking: Air.Maxi gestiona la inversión de la marcha automática y la función pulsada de los ventiladores.
Dry.Maxi extracción rápida de la humedad en la cámara de cocción. Steam.Maxi produce vapor saturado. Climalux control total de la humedad en la cámara de cocción Otras características: Dispone de sistema de lavado automático Rotor.Klean . Cámara de cocción fabricada en acero inoxidable Aisi 304 de alta resistencia.
De doble cristal. La cámara de cocción tiene luces LED integradas en la puerta. Dispone de soporte de bandejas con sistema antivuelco y sistema recoge gotas.. Equipado con ventiladores múltiples de 4 velocidades y elementos de alto rendimiento. Integra un contenedor de detergente Det&Rinse.
Provisto de conexión Wi-Fi y USB para carga y descarga de programas y datos. Especificaciones técnicas: Modelo Horno Combinado Eléctrico. Capacidad de 20 Bandejas GN 1/1. Tipo de control: One. Panel de control táctil con pantalla de 9,5”. Bisagras a la izquierda.
Dimensiones 89,2 x 92,5 x 187,5 cm. Distancia entre bandejas 6,7 cm. Peso 262 kg. Potencia total 35,5 kW. Voltaje 380 – 415 V. Enchufe no incluido. Requisitos para la instalación La instalación debe realizarse conforme a todos los sistemas eléctricos locales, en particular a la sección de cables de conexión eléctrica, las normas de ventilación y conexión hídrica.
Servicios Web y App Data Drivem Cooking app & wepapp supervisa y controla en tiempo real el horno. Comparte nuevas recetas. Top Trainning app permite aprender paso a paso el control del horno.
Principales características
Unox XEVL-2011-E1RS –
| Capacidad | 20 GN 1/1 |
| Capacidad | 20 GN 1/1 Distancia entre bandejas 67 mm |
| Ancho | 892 mm |
| Fondo | 925 mm |
| Alto | 1.875 mm |
| Potencia | 35,5 kW |
| Voltaje | 380/415 V |
| Peso | 262 kg |
| Ref. | XEVL-2011-E1RS + XUC001-DR + INSTALL+LL1 |
Información adicional
| Variante | Unox XEVL-2011-E1RS – Capacidad 20 GN 1/1, 1 Steel.Grid, 1, GN 2/1, 1 Super.Grill, Sonda Sous Vide Extrafina, Filtro de Carbón Activo, Filtro de Carbón Activo |
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Bandeja profesional GN 1/1 perforada fabricada en acero inoxidable. Es ideal para patatas fritas. Tiene la parte inferior y laterales perforados. El fondo acanalado mejora la circulación del aire en la preparación de patatas fritas. Es compatible con la gama de hornos Cheftop Mind.Maps – Cheflux.
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Bandeja antiadherente fabricada en acero inoxidable. Incluye una bandeja de recolección de grasa. Es ideal para alimentos prefritos congelados. Reduce la acumulación de suciedad en la cámara durante la cocción. De la gama Cooking Essentials ideal para hornos con bandejas de tamaño GN 1/1 como Cheftop Mind.Maps y Cheflux.
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Cubierta térmica para carros portabandejas. Es compatible con el Carro Portabandejas Quick.Load GN 1/1 Ref. XCV1001 de Unox. Se vende solo la funda, no incluye el carro portabandejas.
Bandeja esmaltada para fritos. Tiene una altura de 2 cm. Su diseño y estructura garantizan una larga duración en el tiempo y gracias a la cubierta antiadherente, es fácil de limpiar, incluso en el lavavajillas.
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Bandeja profesional GN 1/1 con agujero central. Está fabricada en material antiadherente. Reduce los tiempos de apertura de la puerta. Tiene una altura de 2 cm. Compatible con Cheftop One/Plus/Zero Countertop y One/Plus Big.
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Accesorio compatible con Unox Carro Portabandejas Quick.Load GN 1/1.
Bandeja de aluminio con dos superficies, lisa y a rayas. Es de uso profesional. Está fabricada en aluminio. Está recomendada para uso en pastelería y panadería. Tiene una altura de 1,2 cm.
Bandeja profesional fabricada en acero inoxidable. De tamaño GN 1/1. Su diseño perforado y antiadherente es especial para fritos. Tiene una altura de 1 cm.
Cubierta térmica para carros portabandejas. Es compatible con el Carro Portabandejas Quick.Load GN 1/1 Ref. XCV1001 de Unox. Se vende solo la funda, no incluye el carro portabandejas.
Bandeja profesional GN 1/1 ideal para cocciones a vapor y al vacío. Tiene amplios agujeros para permitir el paso del vapor, no solo en el fondo de la bandeja si no también en todos los bordes. De esta forma envuelve los alimentos en el interior de la cámara de cocción y obtiene cocciones perfectas incluso en alimentos muy delicados. Tiene una altura de 4 cm.
Bandeja profesional fabricada en aluminio antiadherente para cocinar a la parrilla. Esta bandeja no necesita precalentamiento. Altura 2 cm.
Bandeja para cocinar varias tortillas de huevo de forma simultánea. Está fabricada en aluminio, tiene una cubierta antiadherente y es fácil de limpiar. De la gama Cooking Essentials ideal para hornos con bandejas de tamaño GN 1/1 como Cheftop Mind.Maps Cheflux. Está disponible en dos modelos con diferente capacidad, permite preparar 6 tortillas de 2 huevos cada una o hasta 8 huevos. Es fácil de limpiar y está hecho para durar.
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