Euromatic Baño María Sous Vide Cook 25
Baño Sous Vide a baja temperatura. Permite cocinar al mismo tiempo varios tipos de alimentos envasados de forma individual. Ideal para restaurantes, mantiene las propiedades nutricionales, textura y jugosidad de los alimentos. Tiene capacidad de 25 litros.
1.081,00 €1.308,01 € Sin IVACon IVA¿Eres profesional? Regístrate y tendrás mejores precios
Descripción
El Cocedor Sous Vide Cook 25 Euromatic de Corequip, es una herramienta en la cocina profesional.
El Sous Vide emplea bolsas de plástico al vacío para cocinar los alimentos por largo tiempo a baja temperatura. La cuba tiene una capacidad máxima de 25 litros . Este método de cocción aporta importantes beneficios: Aumenta el rendimiento de la materia prima, reduce la pérdida del peso de los alimentos. Aporta suavidad y jugosidad a los alimentos. Ahorra tiempo. No requiere intervención durante la cocción. Mantiene los valores nutricionales en los alimentos, como vitaminas y minerales.
Características
- Está fabricado en acero inoxidable, robusto y duradero
- De calentamiento rápido gracias a la resistencia que cubre todo el fondo del tanque
- Con sonido de advertencia de tiempo y temperatura
- Equipado con una pantalla de control digital que permite controlar la temperatura y el tiempo de cocción
Especificaciones técnicas
- Tiene una capacidad de 25 litros
- Con un rango de temperatura es de 45 ºC a 100 ºC
- Sus dimensiones son 35 x 55 x 32 cm
- El voltaje es de 230 V
- La potencia es de 1000 W
Productos relacionados
Marmita eléctrica de la serie 900. El calentamiento es indirecto. Está equipada con grifo de descarga y grifo de llenado. La tapa se acciona por bisagras para mantener el equilibro de la tapa en cualquier posición.
Cocina con plancha coup de feu, dos fogones y horno de gran capacidad. La plancha francesa permite cocciones a fuego indirecto gracias a las diferentes zonas térmicas, o directo mediante tres aros centrados y extraíbles. De la serie 900 profesional con 90 cm de fondo ideal para restaurantes de mayor capacidad.
Cocina coup de feu con horno y dos fogones. La plancha francesa permite cocciones a fuego indirecto gracias a las diferentes zonas térmicas, o directo mediante tres aros centrados y extraíbles. De la serie 900 profesional con 90 cm de fondo ideal para restaurantes de mayor capacidad.
Cocina a gas de cuatro fogones con horno. De la serie 900 modular de 80 cm de ancho, ideal para restaurantes de gran producción. Tiene un diseño robusto y quemadores de fundición. Con corona de doble llama.
Cocina modular de diseño funcional y versátil. Con encimera compuesta de seis fuegos abiertos con piloto de encendido, válvula de seguridad y termopar. Incorpora un mueble soporte de acero inoxidable. Tiene una potencia total de 43,5 kW.
Parrilla de hierro para las cocinas a gas. Compatibles con Serie 550 y la Serie 750 de Repagas.
Cocina eléctrica modular de la serie 900. Está fabricada en acero inox. Dispone de 4 placas de 30 x 30 cm y un horno eléctrico de 6 kW de potencia. Es eficiente y está dotada de una superficie y bordes higiénicos.
Cocina a gas de seis fogones con horno. De la serie 900 modular de 120 cm de ancho, ideal para restaurantes de gran producción. Tiene un diseño robusto y quemadores de fundición. Con corona de doble llama.
Cocina de una amplia placa radiante Coup de Feu con 2 fogones y mueble soporte. Provista de una única zona de cocción con quemador central y diferentes zonas térmicas. Es ideal para fuego indirecto y mantener platos calientes o fuego directo con los tres aros centrados extraíbles. De la serie 900 con módulo de 120 cm de ancho.
