Euromatic Baño María Sous Vide Cook 25
Baño Sous Vide a baja temperatura. Permite cocinar al mismo tiempo varios tipos de alimentos envasados de forma individual. Ideal para restaurantes, mantiene las propiedades nutricionales, textura y jugosidad de los alimentos. Tiene capacidad de 25 litros.
1.081,00 €1.308,01 € Sin IVACon IVA
Descripción
El Cocedor Sous Vide Cook 25 Euromatic de Corequip, es una herramienta en la cocina profesional.
El Sous Vide emplea bolsas de plástico al vacío para cocinar los alimentos por largo tiempo a baja temperatura. La cuba tiene una capacidad máxima de 25 litros . Este método de cocción aporta importantes beneficios: Aumenta el rendimiento de la materia prima, reduce la pérdida del peso de los alimentos. Aporta suavidad y jugosidad a los alimentos. Ahorra tiempo. No requiere intervención durante la cocción. Mantiene los valores nutricionales en los alimentos, como vitaminas y minerales.
Características
- Está fabricado en acero inoxidable, robusto y duradero
- De calentamiento rápido gracias a la resistencia que cubre todo el fondo del tanque
- Con sonido de advertencia de tiempo y temperatura
- Equipado con una pantalla de control digital que permite controlar la temperatura y el tiempo de cocción
Especificaciones técnicas
- Tiene una capacidad de 25 litros
- Con un rango de temperatura es de 45 ºC a 100 ºC
- Sus dimensiones son 35 x 55 x 32 cm
- El voltaje es de 230 V
- La potencia es de 1000 W
Productos relacionados
Cocina de una amplia placa radiante Coup de Feu con cuatro fogones y mueble soporte. Provista de una única zona de cocción con quemador central y diferentes zonas térmicas. Es ideal para fuego indirecto y mantener platos calientes o fuego directo con los tres aros centrados extraíbles. De la serie 900 con módulo de 120 cm de ancho.
Marmita eléctrica de la serie 900. El calentamiento es indirecto. Está equipada con grifo de descarga y grifo de llenado. La tapa se acciona por bisagras para mantener el equilibro de la tapa en cualquier posición.
Sartén Basculante con funcionamiento eléctrico. Tiene una capacidad de 80 litros. El rango de temperatura es desde 45 ºC hasta 300 ºC. Incorpora un dispositivo de basculación manual. Es ideal para el sector hostelero.
Sartén Basculante con funcionamiento a gas. Tiene una capacidad de 120 litros. El rango de temperatura es desde 45 hasta 300 ºC. Incorpora un dispositivo de basculación manual que mejora la eficiencia en la cocina.
Cocina con placa francesa y horno de la serie 900. Tiene un diseño modular, funcional y de gran eficiencia.
Cocina de 6 fogones con horno de gran capacidad. Forma parte de la serie 900 profesional con fondo de 90 cm. Fabricada en acero inox, equipada con cámara de agua, quemadores de fundición especial y corona de doble llama.
Marmita a gas de la serie 900. El calentamiento es indirecto. Cuba fabricada sin juntas ni soldaduras en su interior para prolongar la vida del equipo. Tiene quemadores tubulares fabricados en acero inoxidable. El remate de la chimenea es de hierro fundido.
Placa de inducción con rapidez de calentamiento. De la serie 900 con dos zonas de cocción. Está fabricada en acero inoxidable, con interrupción automática de cocción en el momento que se retira el recipiente, para mayor seguridad.
Cocina de 6 fogones con horno. Forma parte de la serie 900 profesional con fondo de 90 cm. Fabricada en acero inox, equipada con cámara de agua, quemadores de fundición especial y corona de doble llama.
Cocina a gas de cuatro fogones con horno. De la serie 900 modular de 80 cm de ancho, ideal para restaurantes de gran producción. Tiene un diseño robusto y quemadores de fundición. Con corona de doble llama.
Sartén basculante fabricada con cuerpo y tanque en acero inoxidable. Dispone de aislamiento térmico y y mecanismo de elevación manual. Tiene una capacidad de 80 litros.
Cocina de inducción con 4 zonas de cocción y mueble soporte. El calentamiento se activa sólo cuando la olla se encuentra en contacto directo con la superficie. Tiene 9 niveles de potencia programados y un resistente mando de alta precisión. La potencia total es de 20 kW.
