Lacor Sous Vide Master
Roner portátil diseñado para la cocción al vacío en hostelería. La carcasa es de acero inoxidable. Cuenta con una potente bomba que calienta hasta 80 litros de agua con precisión de 5 °C a 95 °C. Su diseño es compacto y portátil. Incluye una pinza adaptable a cualquier recipiente. Además, ofrece seguridad avanzada con alarma de bajo nivel de agua y desconexión automática.
447,30 €541,23 € Sin IVACon IVA¿Eres profesional? Regístrate y tendrás mejores precios
Descripción
El SousVide Master de Lacor es un cocedor de inmersión diseñado para profesionales de la hostelería, ideal para restaurantes, bares y hoteles que buscan ofrecer platos de alta calidad mediante la técnica de cocción al vacío.
Este dispositivo permite cocinar al vacío con precisión, garantizando resultados excepcionales en cada plato. Cuenta con una interfaz intuitiva, alarma de bajo nivel de agua y desconexión automática para mayor seguridad Su diseño portátil y compacto facilita su transporte y almacenamiento, y la pinza de sujeción es compatible con cualquier tipo de recipiente. El dispositivo también ofrece máxima impermeabilidad gracias a su certificación IPX7.
Características
- Carcasa de acero inoxidable 18/10: proporciona robustez y durabilidad, asegurando un rendimiento profesional
- La cocina sous vide es una técnica culinaria que prima la calidad del producto obteniendo unos resultados sorprendentes: alimentos más jugosos, tiernos y suculentos
- Además, preserva las cualidades del producto y realza su sabor y textura
- Control preciso de la temperatura: El caudal de la bomba de agua permite calentar recipientes de hasta 80 litros consiguiendo una temperatura uniforme en toda su área
- Preservando así las cualidades del producto y realzando su sabor y textura
- Interfaz intuitiva: Facilita la programación y el control del proceso de cocción
- Seguridad integrada: Incluye alarma de bajo nivel de agua y desconexión automática para prevenir accidentes
- Diseño portátil y versátil: Compacto y fácil de transportar, con pinza de sujeción adaptable a diversos recipientes
- Incluye pinza de sujeción apta para cualquier recipiente
- Impermeabilidad IPX7: Garantiza protección contra inmersiones temporales en agua
Especificaciones técnicas
- Modelo: Sous Vide Master
- Referencia: 69592
- Potencia: 2.300 W
- Caudal de la bomba: 10 litros/minuto
- Rango de temperatura: 5 a 95 °C
Productos relacionados
Cocina de 6 fogones con horno. Forma parte de la serie 900 profesional con fondo de 90 cm. Fabricada en acero inox, equipada con cámara de agua, quemadores de fundición especial y corona de doble llama.
Cocina con plancha coup de feu, dos fogones y horno de gran capacidad. La plancha francesa permite cocciones a fuego indirecto gracias a las diferentes zonas térmicas, o directo mediante tres aros centrados y extraíbles. De la serie 900 profesional con 90 cm de fondo ideal para restaurantes de mayor capacidad.
Cocina modular de diseño funcional y versátil. Con encimera compuesta de seis fuegos abiertos con piloto de encendido, válvula de seguridad y termopar. Incorpora un mueble soporte de acero inoxidable. Tiene una potencia total de 43,5 kW.
Cocina de una amplia placa radiante Coup de Feu con cuatro fogones y mueble soporte. Provista de una única zona de cocción con quemador central y diferentes zonas térmicas. Es ideal para fuego indirecto y mantener platos calientes o fuego directo con los tres aros centrados extraíbles. De la serie 900 con módulo de 120 cm de ancho.
Sartén basculante fabricada con cuerpo y tanque en acero inoxidable. Dispone de aislamiento térmico y y mecanismo de elevación manual. Tiene una capacidad de 80 litros.
Cocina a gas de seis fogones con horno. De la serie 900 modular de 120 cm de ancho, ideal para restaurantes de gran producción. Tiene un diseño robusto y quemadores de fundición. Con corona de doble llama.
Cocina de una amplia placa radiante Coup de Feu con 2 fogones y mueble soporte. Provista de una única zona de cocción con quemador central y diferentes zonas térmicas. Es ideal para fuego indirecto y mantener platos calientes o fuego directo con los tres aros centrados extraíbles. De la serie 900 con módulo de 120 cm de ancho.
Cocina profesional de sobremesa de diseño modular y funcional. Con superficie de 1,5 mm de espesor compuesta de cuatro placas de hierro EGO, de alto rendimiento y calor uniforme. De funcionamiento eléctrico, con una potencia de 13 kW.
Cocina de inducción con dos zonas de cocción y mueble. De gran rapidez y cocción higiénica. Fabricada en acero inoxidable, con una placa de 58 x 32 cm. Equipada con mando electrónico de potencia y filtro de aire.
