Lacor Sous Vide Master
Roner portátil diseñado para la cocción al vacío en hostelería. La carcasa es de acero inoxidable. Cuenta con una potente bomba que calienta hasta 80 litros de agua con precisión de 5 °C a 95 °C. Su diseño es compacto y portátil. Incluye una pinza adaptable a cualquier recipiente. Además, ofrece seguridad avanzada con alarma de bajo nivel de agua y desconexión automática.
447,30 €541,23 € Sin IVACon IVA
Descripción
El SousVide Master de Lacor es un cocedor de inmersión diseñado para profesionales de la hostelería, ideal para restaurantes, bares y hoteles que buscan ofrecer platos de alta calidad mediante la técnica de cocción al vacío.
Este dispositivo permite cocinar al vacío con precisión, garantizando resultados excepcionales en cada plato. Cuenta con una interfaz intuitiva, alarma de bajo nivel de agua y desconexión automática para mayor seguridad Su diseño portátil y compacto facilita su transporte y almacenamiento, y la pinza de sujeción es compatible con cualquier tipo de recipiente. El dispositivo también ofrece máxima impermeabilidad gracias a su certificación IPX7.
Características
- Carcasa de acero inoxidable 18/10: proporciona robustez y durabilidad, asegurando un rendimiento profesional
- La cocina sous vide es una técnica culinaria que prima la calidad del producto obteniendo unos resultados sorprendentes: alimentos más jugosos, tiernos y suculentos
- Además, preserva las cualidades del producto y realza su sabor y textura
- Control preciso de la temperatura: El caudal de la bomba de agua permite calentar recipientes de hasta 80 litros consiguiendo una temperatura uniforme en toda su área
- Preservando así las cualidades del producto y realzando su sabor y textura
- Interfaz intuitiva: Facilita la programación y el control del proceso de cocción
- Seguridad integrada: Incluye alarma de bajo nivel de agua y desconexión automática para prevenir accidentes
- Diseño portátil y versátil: Compacto y fácil de transportar, con pinza de sujeción adaptable a diversos recipientes
- Incluye pinza de sujeción apta para cualquier recipiente
- Impermeabilidad IPX7: Garantiza protección contra inmersiones temporales en agua
Especificaciones técnicas
- Modelo: Sous Vide Master
- Referencia: 69592
- Potencia: 2.300 W
- Caudal de la bomba: 10 litros/minuto
- Rango de temperatura: 5 a 95 °C
Productos relacionados
Cocina a gas de cuatro fogones con horno. De la serie 900 modular de 80 cm de ancho, ideal para restaurantes de gran producción. Tiene un diseño robusto y quemadores de fundición. Con corona de doble llama.
Cocina con placa francesa y horno de la serie 900. Tiene un diseño modular, funcional y de gran eficiencia.
Cocina a gas de 6 fuegos sobre horno GN 2/1. De alta potencia y duración con una calidad certificada. Tiene un diseño modular de 90 cm de profundidad. Garantiza un alto rendimiento ideal para colectivos. Equipada con quemadores High Power de hierro fundido. Horno de gas con termostato regulable de 160 a 280 ºC.
Cocina eléctrica modular de la serie 900. Está fabricada en acero inox. Dispone de 4 placas de 30 x 30 cm y un horno eléctrico de 6 kW de potencia. Es eficiente y está dotada de una superficie y bordes higiénicos.
Cocina modular de diseño funcional y versátil. Con encimera compuesta de seis fuegos abiertos con piloto de encendido, válvula de seguridad y termopar. Incorpora un mueble soporte de acero inoxidable. Tiene una potencia total de 43,5 kW.
Sartén basculante fabricada con cuerpo y tanque en acero inoxidable. Dispone de aislamiento térmico y y mecanismo de elevación manual. Tiene una capacidad de 80 litros.
Sartén basculante fabricada con cuerpo y tanque en acero inoxidable. Dispone de aislamiento térmico y y mecanismo de elevación manual. Tiene una capacidad de 80 litros.
Marmita a gas de la serie 900. El calentamiento es indirecto. Tiene quemadores tubulares en acero inoxidable. El encendido es piezo eléctrico. Tiene válvula para el control de calentamiento con sistema de seguridad con termopar. Los mangos son resistentes al calor. Equipada con grifos de vaciado y llenado.
Cocina especial para Wok de cuatro fuegos serie 900. Equipada con un mueble, está fabricada en acero inoxidable. Dispone de interrupción automática de cocción, al retirar el recipiente, para mayor seguridad. La zona de cocción tiene un diámetro de 25 cm.
Parrilla de hierro para las cocinas a gas. Compatibles con Serie 550 y la Serie 750 de Repagas.
Cocina de 6 fogones con horno. Forma parte de la serie 900 profesional con fondo de 90 cm. Fabricada en acero inox, equipada con cámara de agua, quemadores de fundición especial y corona de doble llama.
Cocina de 6 fogones con horno de gran capacidad. Forma parte de la serie 900 profesional con fondo de 90 cm. Fabricada en acero inox, equipada con cámara de agua, quemadores de fundición especial y corona de doble llama.
