Lacor Sous Vide Master
Roner portátil diseñado para la cocción al vacío en hostelería. La carcasa es de acero inoxidable. Cuenta con una potente bomba que calienta hasta 80 litros de agua con precisión de 5 °C a 95 °C. Su diseño es compacto y portátil. Incluye una pinza adaptable a cualquier recipiente. Además, ofrece seguridad avanzada con alarma de bajo nivel de agua y desconexión automática.
447,30 €541,23 € Sin IVACon IVA
Descripción
El SousVide Master de Lacor es un cocedor de inmersión diseñado para profesionales de la hostelería, ideal para restaurantes, bares y hoteles que buscan ofrecer platos de alta calidad mediante la técnica de cocción al vacío.
Este dispositivo permite cocinar al vacío con precisión, garantizando resultados excepcionales en cada plato. Cuenta con una interfaz intuitiva, alarma de bajo nivel de agua y desconexión automática para mayor seguridad Su diseño portátil y compacto facilita su transporte y almacenamiento, y la pinza de sujeción es compatible con cualquier tipo de recipiente. El dispositivo también ofrece máxima impermeabilidad gracias a su certificación IPX7.
Características
- Carcasa de acero inoxidable 18/10: proporciona robustez y durabilidad, asegurando un rendimiento profesional
- La cocina sous vide es una técnica culinaria que prima la calidad del producto obteniendo unos resultados sorprendentes: alimentos más jugosos, tiernos y suculentos
- Además, preserva las cualidades del producto y realza su sabor y textura
- Control preciso de la temperatura: El caudal de la bomba de agua permite calentar recipientes de hasta 80 litros consiguiendo una temperatura uniforme en toda su área
- Preservando así las cualidades del producto y realzando su sabor y textura
- Interfaz intuitiva: Facilita la programación y el control del proceso de cocción
- Seguridad integrada: Incluye alarma de bajo nivel de agua y desconexión automática para prevenir accidentes
- Diseño portátil y versátil: Compacto y fácil de transportar, con pinza de sujeción adaptable a diversos recipientes
- Incluye pinza de sujeción apta para cualquier recipiente
- Impermeabilidad IPX7: Garantiza protección contra inmersiones temporales en agua
Especificaciones técnicas
- Modelo: Sous Vide Master
- Referencia: 69592
- Potencia: 2.300 W
- Caudal de la bomba: 10 litros/minuto
- Rango de temperatura: 5 a 95 °C
Productos relacionados
Cocina de 6 fogones con horno de gran capacidad. Forma parte de la serie 900 profesional con fondo de 90 cm. Fabricada en acero inox, equipada con cámara de agua, quemadores de fundición especial y corona de doble llama.
Cocina eléctrica modular de la serie 900. Está fabricada en acero inox. Dispone de 4 placas de 30 x 30 cm y un horno eléctrico de 6 kW de potencia. Es eficiente y está dotada de una superficie y bordes higiénicos.
Sartén basculante fabricada con cuerpo y tanque en acero inoxidable. Dispone de aislamiento térmico y y mecanismo de elevación manual. Tiene una capacidad de 80 litros.
Cocina eléctrica con horno. Con encimera fabricada en 1,5 mm de espesor compuesta de placas de hierro EGO, de alto rendimiento y calor uniforme. Con 4 placas de cocción y potencia de 19 kW.
Cocina de inducción con dos zonas de cocción y mueble. De gran rapidez y cocción higiénica. Fabricada en acero inoxidable, con una placa de 58 x 32 cm. Equipada con mando electrónico de potencia y filtro de aire.
Cocina con mueble diseñada para Wok. Construida en acero inoxidable, tiene una zona de cocción de 30 cm. Con mando electrónico de potencia, filtro de aire y ventilador.
Estufa eléctrica por infrarrojo de onda corta. Está diseñado para sombrillas, no consume oxígeno y no tiene olores ni humedad. Proporciona una sensación de calor envolvente. Apta para utilizarse tanto en interior como en exterior.
Cocina con amplia plancha coup de feu, horno y dos fogones. La plancha francesa permite cocciones a fuego indirecto gracias a las diferentes zonas térmicas, o directo mediante tres aros centrados y extraíbles. De la serie 900 profesional con 90 cm de fondo ideal para restaurantes de mayor capacidad.
Cocina a gas de cuatro fogones con horno. De la serie 900 modular de 80 cm de ancho, ideal para restaurantes de gran producción. Tiene un diseño robusto y quemadores de fundición. Con corona de doble llama.
Sartén Basculante con funcionamiento eléctrico. Incorpora un dispositivo de basculación manual. Su rango de temperatura es de 45 ºC hasta 300 ºC. Tiene una capacidad de 120 litros, ideal para el sector hostelero.
Cocina de una amplia placa radiante Coup de Feu con cuatro fogones y mueble soporte. Provista de una única zona de cocción con quemador central y diferentes zonas térmicas. Es ideal para fuego indirecto y mantener platos calientes o fuego directo con los tres aros centrados extraíbles. De la serie 900 con módulo de 120 cm de ancho.
Parrilla de hierro para las cocinas a gas. Compatibles con Serie 550 y la Serie 750 de Repagas.
