Sammic Sous Vide SmartVide 9
Roner portátil profesional de temperatura controlada con gran precisión. Provisto de agitador para recipientes de hasta 56 litros. Garantiza un acabado óptimo de los platos, resaltando su sabor y textura, infusiona y aromatiza, además de reducir los tiempos de marinado. Con estructura y asa de acero inoxidable.
1.141,00 €1.380,61 € Sin IVACon IVA¿Eres profesional? Regístrate y tendrás mejores precios
Descripción
El Cocedor Sous Vide SmartVide 9 de Sammic , tiene un rendimiento profesional óptimo.
Reduce los tiempos de marinado, macerado y preserva las cualidades de los productos realzando su sabor y textura. Este modelo garantiza una cocción con gran precisión a temperatura controlada. Los Termocirculadores SmartVide 9 están diseñados para trabajar en recipientes de hasta 56 litros . Gracias al sistema de control de los Roner o Termocirculadores, se puede programar la temperatura y tiempo de manera sencilla e intuitiva. Además, con la conectividad bluetooth da al chef la posibilidad de intercambiar datos y mejorar su rendimiento. El cocinero puede exportar o imprimir los resultados de la cocción al final de cada ciclo.
Características
- Dispone de sistema de control de temperatura con gran precisión
- Está fabricado con una estructura robusta en acero inoxidable
- El asa es ergonómica y robusta, en acero inoxidable macizo
- Menú de ajustes completo y accesible
- La parte sumergible está provista de un protector del agitador de acero inoxidable
- Sus 4 botones y pantalla a color ofrece toda la información necesaria, lo que hace que sea sencillo e intuitivo de utilizar
- Sonda corazón opcional y control por sonda
- La posibilidad de inicio del ciclo activado por sonda es una función crucial para la tareas de pasteurización
- Tiene la posibilidad de conexión a cuba potenciada controlada
- Muy útil para trabajar productos congelados o muy fríos
- Están preparados para el nuevo sistema de trazabilidad individualizada de tiempos de cocción SmartVideTrack
- Equipado con sistema Haccp-Ready, gracias a la conectividad Bluetooth , para intercambiar datos y mejorar el rendimiento del chef
- Permitiendo exportar o imprimir los resultados de la cocción al final de cada ciclo
- Es posible guardar las recetas por su nombre en la memoria del aparato y en la app
- La marca Sammic garantiza la actualización del software del cocedor de manera gratuita, estés donde estés
Especificaciones técnicas
- Tiene capacidad de hasta 56 litros
- El rango de temperatura de 5 a 95 ºC
- La precisión del display es de 0.01 ºC
- Las dimensiones de la parte sumergible son 11,7 x 11 x 14,7 cm
- Las dimensiones de la parte exterior son 12,4 x 14 x 36 cm
- La potencia es de 2000 W
- Equipamiento Incluido: Bolsa de transporte
- Este producto se complementa con: Bolas Antivapor Sonda Corazón Cuba Aislada Bolsa Transporte
Productos relacionados
Cocina con placa francesa y horno de la serie 900. Tiene un diseño modular, funcional y de gran eficiencia.
Sartén basculante fabricada con cuerpo y tanque en acero inoxidable. Dispone de aislamiento térmico y y mecanismo de elevación manual. Tiene una capacidad de 80 litros.
Cocina coup de feu con horno y dos fogones. La plancha francesa permite cocciones a fuego indirecto gracias a las diferentes zonas térmicas, o directo mediante tres aros centrados y extraíbles. De la serie 900 profesional con 90 cm de fondo ideal para restaurantes de mayor capacidad.
Cocina con amplia plancha coup de feu, horno y dos fogones. La plancha francesa permite cocciones a fuego indirecto gracias a las diferentes zonas térmicas, o directo mediante tres aros centrados y extraíbles. De la serie 900 profesional con 90 cm de fondo ideal para restaurantes de mayor capacidad.
Cocina de una amplia placa radiante Coup de Feu con 2 fogones y mueble soporte. Provista de una única zona de cocción con quemador central y diferentes zonas térmicas. Es ideal para fuego indirecto y mantener platos calientes o fuego directo con los tres aros centrados extraíbles. De la serie 900 con módulo de 120 cm de ancho.
Cocina de 6 fogones con horno. Forma parte de la serie 900 profesional con fondo de 90 cm. Fabricada en acero inox, equipada con cámara de agua, quemadores de fundición especial y corona de doble llama.
Parrilla de hierro para las cocinas a gas. Compatibles con Serie 550 y la Serie 750 de Repagas.
Marmita a gas de la serie 900. El calentamiento es directo. Tiene quemadores tubulares en acero inoxidable accionados mediante válvula de seguridad. Con encendido piezoeléctrico. Equipada con grifo de descarga y grifo de llenado.
Cocina de inducción con dos zonas de cocción y mueble. De gran rapidez y cocción higiénica. Fabricada en acero inoxidable, con una placa de 58 x 32 cm. Equipada con mando electrónico de potencia y filtro de aire.
Cocina a gas de cuatro fogones con horno. De la serie 900 modular de 80 cm de ancho, ideal para restaurantes de gran producción. Tiene un diseño robusto y quemadores de fundición. Con corona de doble llama.
