Vac-Star Cocedor Sous Vide CSC-09
Baño Sous Vide de alta precisión. Equipado con un sistema de control de ahorro de tiempo durante la cocción y la regeneración. Esto permite realizar un servicio más rápido y eficaz. Incluye tapa.
746,30 €903,02 € Sin IVACon IVA
Descripción
El Cocedor Sous Vide Vac-Star CSC-09 de Sammic dispone de un programa de control de la temperatura y tiempo, gracias al cual los alimentos realzan su sabor natural, mantienen los colores y su aspecto.
Tiene una cuba inoxidable de calentamiento rápido, regula la temperatura mediante microprocesadores de gran precisión. Este depósito tiene capacidad de 9 litros .
Características
- Está fabricado en acero inoxidable, al igual que su cuba
- La cuba está equipada por un sistema de aislamiento sofisticado, que permite acumular el calor y mantener la temperatura
- Tiene dos asas laterales que facilitan su transporte
- También tiene un grifo de vaciado, que facilita su limpieza
- Está equipado con una pantalla LED donde se programa la temperatura, el tiempo de cocción y se visualiza el temporizador
- Dispone de un sistema de control de ahorro de tiempo durante la cocción y la regeneración
- El resultado es un aumento de la calidad y productividad del cocinado, lo que permite un servicio más rápido y eficaz
- La temperatura se controla por miniprocesadores de alta precisión
- Esto permite minimizar las variaciones de temperatura a ± 0,1 ºC
- Con sistema de drenaje y circulación convectiva del agua
- La convección mezcla el agua fría y caliente por el principio natural de la física, este sistema no necesita mantenimiento y no causa problemas en la bomba
- Consume muy poca energía
- Además, cumple con la normativa IP-56, que protege al aparato de las salpicaduras de agua
- Incorpora un sistema de seguridad que lo protege de cualquier sobrecalentamiento
Especificaciones técnicas
- Tiene capacidad de 9 litros
- El rango de temperatura es de 25 ºC a 99,9 ºC
- Sus dimensiones son 33,9 x 27,5 x 29,1 cm
- El voltaje es de 230 V
- La potencia es de 500 W
- Puedes encontrar complementos para este modelo en el catálogo de accesorios
- CSC–09
Productos relacionados
Cocina de una amplia placa radiante Coup de Feu con cuatro fogones y mueble soporte. Provista de una única zona de cocción con quemador central y diferentes zonas térmicas. Es ideal para fuego indirecto y mantener platos calientes o fuego directo con los tres aros centrados extraíbles. De la serie 900 con módulo de 120 cm de ancho.
Cocina con plancha coup de feu, dos fogones y horno de gran capacidad. La plancha francesa permite cocciones a fuego indirecto gracias a las diferentes zonas térmicas, o directo mediante tres aros centrados y extraíbles. De la serie 900 profesional con 90 cm de fondo ideal para restaurantes de mayor capacidad.
Parrilla de hierro para las cocinas a gas. Compatibles con Serie 550 y la Serie 750 de Repagas.
Cocina eléctrica con horno. Con encimera fabricada en 1,5 mm de espesor compuesta de placas de hierro EGO, de alto rendimiento y calor uniforme. Con 4 placas de cocción y potencia de 19 kW.
Cocina a gas de cuatro fogones con horno. De la serie 900 modular de 80 cm de ancho, ideal para restaurantes de gran producción. Tiene un diseño robusto y quemadores de fundición. Con corona de doble llama.
Cocina de inducción con dos zonas de cocción y mueble. De gran rapidez y cocción higiénica. Fabricada en acero inoxidable, con una placa de 58 x 32 cm. Equipada con mando electrónico de potencia y filtro de aire.
Cocina profesional de sobremesa de diseño modular y funcional. Con superficie de 1,5 mm de espesor compuesta de cuatro placas de hierro EGO, de alto rendimiento y calor uniforme. De funcionamiento eléctrico, con una potencia de 13 kW.
Cocina de una amplia placa radiante Coup de Feu con 2 fogones y mueble soporte. Provista de una única zona de cocción con quemador central y diferentes zonas térmicas. Es ideal para fuego indirecto y mantener platos calientes o fuego directo con los tres aros centrados extraíbles. De la serie 900 con módulo de 120 cm de ancho.
Marmita eléctrica de la serie 900. El calentamiento es indirecto. Está equipada con grifo de descarga y grifo de llenado. La tapa se acciona por bisagras para mantener el equilibro de la tapa en cualquier posición.
Sartén basculante fabricada con cuerpo y tanque en acero inoxidable. Dispone de aislamiento térmico y y mecanismo de elevación manual. Tiene una capacidad de 80 litros.
Cocina con mueble diseñada para Wok. Construida en acero inoxidable, tiene una zona de cocción de 30 cm. Con mando electrónico de potencia, filtro de aire y ventilador.
Sartén Basculante con funcionamiento eléctrico. Tiene una capacidad de 80 litros. El rango de temperatura es desde 45 ºC hasta 300 ºC. Incorpora un dispositivo de basculación manual. Es ideal para el sector hostelero.
