Infrico Armario Madurador de Carne Dry Aging AGB 1402
Armario de maduración en seco con temperatura y humedad controlada. Exterior acero galvanizado lacado en negro. La carne se conserva con una temperatura entre +2 y +16 ºC con los mejores resultados en cuanto a sabor, textura y aroma. Incluye 2 barras carnicera y 4 estantes perforados.
Se vende en pack de 4 unidades.
4.887,00 €5.913,27 € Sin IVACon IVA¿Eres profesional? Regístrate y tendrás mejores precios
Descripción
El Armario Madurador de Carne Dry Aging AGB MDA B de Infrico está diseñado para llevar a cabo el proceso conocido como dry aging de forma fácil segura y controlada.
Permite obtener los mejor resultados en cuanto a sabor, textura y aromas. Este modelo de armario pertenece a la serie AGB con puerta de cristal y acabado en acero inoxidable.
Características
- Está fabricado con exterior en acero lacado en negro
- El interior está fabricado en acero inoxidable AISI 304 con guías y fondo embutidos
- Tiene uniones curvas para facilitar la limpieza
- Con iluminación interior LED con tonalidad especial para carne
- Llegando a reducir el consumo energético entre un 80% y 90%, respecto a una bombilla tradicional
- Tiene controlador digital con control de temperatura, humedad y teclado táctil
- Aislamiento en poliuretano inyectado de alta densidad con 7,5 cm de espesor
- Sistema de frío forzado
- Desescarche con parada de compresor
- Estantes perforados de acero inoxidable
- Tiene 1 puerta con sistema autocierre, bloqueo de apertura y termopan doble
Especificaciones técnicas
- Capacidad 1.240 litros
- Dimensiones son 138,5 x 86,8 x 213 cm
- Nº Puertas: 2
- Nº barras carniceras: 2
- Nº estantes: 4
- Temperatura 0/+16 ºC humedad 45% HR – 85% HR
- Refrigerante R290
- Potencia 1.380 W
- Consumo 7,34 kWh/24h
- Voltaje 230 V
- El proceso Dry Aging consiste en el envejecimiento en seco de la carne
- Se añejan grandes cortes durante varias semanas o meses
- El proceso de curación varía según años y kilos del ejemplar
- En este proceso de secado se controla la humedad y se mantiene la temperatura constante
- La carne se vuelve mucho más tierna y con un sabor más potente
Información adicional
| Variante | Infrico Armario Madurador de Carne Dry Aging AGB 1402, Cambio Voltaje 230V, Barra Carnicera BCAN |
|---|
Valoraciones (0)
Productos relacionados
Máquina de hielo especialmente indicada para Fast-Food . El sistema de enfriamiento es por aire. Incluye unidad remota. Tiene diseño modular, no incorpora depósito de almacenaje. Disponible en dos modelos con distintas prestaciones.
Máquina de hielo modular de alta eficiencia. Produce rápidamente hielos de medio dado. Utilizada en establecimientos de tipo Fast-Food . Está fabricada en acero inoxidable, tiene el condensador sobredimensionado para climas cálidos y evaporador vertical. El enfriamiento es por aire.
Máquina de hielo de escama plana, muy frío y seca (CO²). Muy utilizada en Pescaderías y Laboratorios . Provista de un dosificador de sal que aumenta el grosor de la escama. No cuenta con depósito de almacenaje incorporado.
Mesa de preparación para pizza con vitrina para ingredientes para cubetas GN 1/4. El evaporador del agua de desescarche es automático y la refrigeración es por tiro forzado. Incluye 1 parrillas GN 1/1 de acero plastificado y 2 juegos de guías por puerta. Las cubetas gastronorm no están incluidas.
Se vende en pack de 4 unidades.
Mesa de preparación con vitrina de ingredientes con capacidad para 8 o 10 cubetas GN 1/4 de 15 cm de profundidad. Equipada con expositor de ingredientes con cubierta abatible en acero inox. Cada puerta cuenta con un juego de guías y una parrilla regulable en altura. Las cubetas gastronorm no están incluidas.
Se vende en pack de 4 unidades.
Expositor frigorífico horizontal con exterior en acero inoxidable. Tiene una capacidad de 220 litros. Está equipado con 2 puertas abatibles de doble acristalamiento. Tiene un rango de temperatura de +4 a +12 ºC. Incluye 2 estantes.
Mesa de preparación con vitrina de ingredientes de capacidad para 8 o 10 cubetas GN 1/4 de 15 cm de profundidad. Equipada con expositor de ingredientes con cubierta abatible en acero inox. Cada puerta cuenta con un juego de guías y una parrilla regulable en altura. Las cubetas gastronorm no están incluidas.
Se vende en pack de 4 unidades.
Máquina de hielo indicada para todo tipo de negocios de Restauración . Incluye depósito de almacenaje, aislamiento de poliuretano inyectado, puertas con amortiguadores y motor turbina. El sistema de refrigeración es por agua. Está disponible en 6 modelos.
Reseñas
Aún no hay reseñas.