PizzaGroup Porcionadora SA800
Máquina para dividir la masa en porciones con un peso máximo de 900 g. Tiene 5 tipos de corte con diferentes diámetros de 4 a 6 cm. La cuba tiene una capacidad de 30 kg. Equipada con contador de cortes y cajón para la recogida de la masa.
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Descripción
La Porcionadora SA800 de PizzaGroup divide la masa en porciones antes de que fermente.
Tiene 5 tipos de corte con diferentes diámetros de 4 a 6 cm. Con contador de cortes y cajón para la recogida de la masa.
Características
- Divisor de masa con 5 tipos de corte con diferentes diámetros de 4 a 6 cm
- Procesa hasta 30 kg de masa al mismo tiempo
- La puerta es de cristal
- Panel de mandos con interruptor general, pomo de emergencia y botón de puesta en marcha
- Dependiendo de la receta y de la hidratación de la masa, el peso de las porciones puede variar entre el 5 y el 8%
- Permite seleccionar el peso deseado y las medidas de las porciones
- Se recomienda trabajar con masas que tengan una hidratación máxima del 60%
- Con contador de cortes y cajón para la recogida de la masa
- Esta máquina trabaja con masas sin fermentar a una temperatura entre 17 y 24 grados
- Incluye 5 casquillos que permiten obtener diferentes gramajes (peso y medida) modulando también la cuchilla de la porcionadora: De 50 a 90 g
- De 80 a 130 g
- De 120 a 180 g
- De 170 a 230 g
- De 220 a 300 g
Especificaciones técnicas
- Para porciones con un peso mínimo de 50 g y máximo de 900 g o 3 porciones con un peso máximo de 300 g cada una
- La cuba tiene una capacidad de 30 kg
- Producción 340 masas/hora
- Sus dimensiones son 51 x 85 x 65 cm
- Tiene una potencia de 930 W
- Trifásico, voltaje 400 V
- Pesa 80 kg
- También se vende el equipo completo de boleadora, porcionadora y soporte que puedes ver en este enlace
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