PizzaGroup Porcionadora SA800

La Porcionadora SA800 de PizzaGroup divide la masa en porciones antes de que fermente.

Tiene 5 tipos de corte con diferentes diámetros de 4 a 6 cm. Con contador de cortes y cajón para la recogida de la masa.

Características

• Divisor de masa con 5 tipos de corte con diferentes diámetros de 4 a 6 cm
• Procesa hasta 30 kg de masa al mismo tiempo
• La puerta es de cristal
• Panel de mandos con interruptor general, pomo de emergencia y botón de puesta en marcha
• Dependiendo de la receta y de la hidratación de la masa, el peso de las porciones puede variar entre el 5 y el 8%
• Permite seleccionar el peso deseado y las medidas de las porciones
• Se recomienda trabajar con masas que tengan una hidratación máxima del 60%
• Con contador de cortes y cajón para la recogida de la masa
• Esta máquina trabaja con masas sin fermentar a una temperatura entre 17 y 24 grados
• Incluye 5 casquillos que permiten obtener diferentes gramajes (peso y medida) modulando también la cuchilla de la porcionadora: De 50 a 90 g
• De 80 a 130 g
• De 120 a 180 g
• De 170 a 230 g
• De 220 a 300 g

Especificaciones técnicas

• Para porciones con un peso mínimo de 50 g y máximo de 900 g o 3 porciones con un peso máximo de 300 g cada una
• La cuba tiene una capacidad de 30 kg
• Producción 340 masas/hora
• Sus dimensiones son 51 x 85 x 65 cm
• Tiene una potencia de 930 W
• Trifásico, voltaje 400 V
• Pesa 80 kg
• También se vende el equipo completo de boleadora, porcionadora y soporte que puedes ver en este enlace