Jemi Cocina Serie 750 Francesa Horno TP761
Cocina serie 750 con placa francesa, dos fogones y horno. Provista de tres aros centrados extraíbles que permiten cocciones a fuego directo o indirecto con diferentes zonas térmicas. Incorpora bandejas recoge grasas extraíble. Es versátil y de uso intensivo.
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Descripción
La Cocina Coup de Feu o Placa Francesa Serie 750 con Horno de Jemi permite realizar cocciones a fuego indirecto gracias a las diferentes zonas térmicas.
Además, genera fuego directo mediante los tres aros centrados y extraíbles. Esta cocina con placa radiante Coup de Feu pertenece a la serie 750 de 75 cm de fondo. Es una cocina con excelente mantenimiento térmico gracias a su placa de 20 mm de espesor. Incorpora dos fogones y un horno de acero inox.
Características
- Modelo de cocina modular con placa francesa, fogones y horno
- De funcionamiento a gas
- Superficie de cocción amplia que permite cocinar varios platos al mismo tiempo
- Esto es especialmente útil en la cocina profesional donde se preparan múltiples comidas a la vez
- Quemador circular potente que puede alcanzar altas temperaturas rápidamente
- Es ideal para cocción indirecta y mantenimiento de platos calientes gracias a las diferentes zonas térmicas
- Permite también una cocción directa gracias a los tres aros centrados y extraíbles en el plano de la cocción
- Los tres diámetros de cocción directa se utilizan en función de la cacerola con la que se desee cocinar
- El calor se reparte perfectamente gracias al sistema de nervaduras radiales en la parte interior de los aros
- Ofrece un control preciso de la temperatura, lo que permite a los chefs ajustar la intensidad del calor según las necesidades de la receta
- Aunque su nombre sugiere una afinidad por la cocina francesa, estas cocinas son versátiles y se pueden utilizar para una variedad de técnicas de cocción, desde saltear y freír hasta cocinar a fuego lento y reducir salsas
- Incorpora un horno fabricado en acero inoxidable
- Tiene una construcción robusta en acero inoxidable, que soporta el uso intensivo en entornos de cocina profesionales
- Placa de acero laminado de 20 mm de espesor
- El grosor de esta placa facilita el mantenimiento térmico
- Piloto de encendido permanente y termopar
- Doble cajón quemador con aislamiento entre ambos de fibra de cerámica
Especificaciones técnicas
- Modelo TP761
- 1 Placa + 4 Quemadores
- Funcionamiento a Gas
- Tipo: Placa Coup de Feu + 4 Quemadores + Horno
- 1 Placa de 36 x 52,5 cm
- Potencia 9,88 kW
- 4 Quemadores de Ø 120 mm
- Potencia 7,4 kW
- 1 Horno de 53 x 60,5 x 33
- Potencia 4,8 kW
- Entrada de gas 3/4”
- Potencia calorífica nominal 44,17 kW
- Dimensiones 120 x 75 x 85 cm
- Peso 150 kg
- La cocina con placa radiante Cou de Feu en Francés o Solid Top en inglés alcanzan los 500 ºC en el círculo central
- Tiene dos círculos que se pueden retirar cuando se desea cocinar con llama directa
- Las cocinas Cou de Feu a gas son ideales para cocciones lentas o de tipo indirecto
- Se benefician del uso de la placa radiante al tener una sola superficie de cocción que genera zonas isotérmicas que se degradan desde el centro
- Es diferente a las versiones eléctricas, que tienen una superficie dividida en 4 zonas independientes y manejan la temperatura individualmente en cada zona
Información adicional
| Variante | Jemi Cocina Serie 750 Francesa Horno TP761, Cambio a Horno Eléctrico |
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