Pira Horno Brasa 70 Silver ED
Horno brasa de la serie Silver con puerta de cristal elevable. Está fabricado en acero inoxidable con interior de hierro fundido y sistema refrigerante PiraCold®. Indicado para pequeños y mediados establecimientos donde la brasa es una línea complementaria en el menú. Incluye atizador, pinzas para carne, pinza tenedor, mesa frontal y 1 parrilla de varilla con medidas 56,8 x 46,5 cm. La chimenea y la bandeja calienta platos son opcionales.
5.501,00 €6.656,21 € Sin IVACon IVA
Modelos Disponibles
Descripción
El Horno Brasa Pira 70 Silver ED es ideal para restauración.
Se puede cocinar todo tipo de alimentos como pescados y verduras. Provisto de sistema de refrigeración PiraCold® para ahorrar energía y ahorrar en el consumo del carbón. Este modelo de horno brasa pertenece a la serie Silver ED con puerta de cristal elevable .
Es económico y ofrece un gran rendimiento. Tiene una producción de 60 kg/hora , para un aproximado de 85 comensales . Las características más destacadas son: Fabricado en acero inoxidable con interior de hierro fundido que conserva el calor dentro del horno.
Equipado con cámara del horno totalmente aislada. Provisto de sistema refrigerante PiraCold ®, mantiene una temperatura controlada y puede cocinar hasta un 25% más que un horno brasa sin Piracold. Incluye 7 Guías con capacidad de bandejas 1xGN 1/1. Puerta de cristal elevable, resistente temperaturas de hasta 750 ºC.
Permite ver los productos que se cocinan sin abrir la puerta, de esta forma se mantiene la temperatura constante. Incorpora una mesa auxiliar que facilita el emplatado. Incorpora cajón frontal recogedor de cenizas y bandeja de recogida de grasas. Preparado para funcionar con cualquier tipo de carbón.
Equipado con termómetro, cortallamas y regulador de tiro interno , preparado para funcionar desde el primer momento, situándolo únicamente bajo una campana. Provisto de patas regulables. La chimenea es opcional . Especificaciones técnicas: Producción media 60 kg/hora.
Carga máxima de carbón 3 kg. Consumo de carbón 3 kg/servicio. Tiempo de encendido 30 minutos. Temperatura de trabajo de 180 a 350 ºC. Número aproximado de comensales: 85. Número de guías: 7. Capacidad de bandejas por parrilla: 1xGN 1/1. Salida de humos 180 mm.
Potencia 3 kW. Dimensiones Dimensiones 93,6 x 64,5 x 84 cm. Peso 187 kg. Accesorios incluidos de serie: 1 Pinza para carne de 33 cm. 1 pinza tenedor. 1 Atizador con una longitud de 65 cm. 1 Parrilla de varilla 70 con medidas 56,8 x 46,5 cm. Mesa frontal inox 70ED con medidas 62,4 x 25,3 cm.
Pira recomienda campanas profundas para asegurar que esta cubra la profundidad del horno más la distancia de la puerta abierta. Consúltenos sobre la campana más recomendable, los kits de extinción de incendios y su sistema de filtrado y eliminación de humos.
La puerta de cristal le permite ver los productos que se cocinan, no tiene que mantener la puerta abierta ver el alimento, manteniendo la temperatura del horno siempre más constante y reduce el consumo de carbón. La ventaja de ser elevable es que ahorras el espacio que ocupa la puerta abatible cuando está abierta, muy adecuada para cocinas estrechas.
Principales características
Pira Horno Brasa 70 Silver ED Comensales 85 Producción media 60 kg/h
| Ancho | 936 mm |
| Fondo | 645 mm |
| Alto | 840 mm |
| Peso | 187 kg |
| Potencia | equivalente 3.000 W Carga máxima de carbón 3 kg Consumo máx. de carbón 3 kg/servicio Tiempo de encendido 30 min |
| Temperatura | de trabajo 180 a 350 ºC Guías para parrillas 7 |
| Bandejas | GN por parrilla 1 GN 1/1 Ø Salida humos 180 mm |
| Ref. | 450.107 |
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Sombrero para los hornos brasa diseñado para disminuir ligeramente la temperatura del humo. Asegura un mejor tiro y suplementa la seguridad del cortafuegos interior evitando que entre nada por la chimenea al horno. Al instalar el horno en una cocina junto a otros elementos de cocción, se debe instalar el horno junto con el cortafuegos externo y el sombrero como mínimo. La opción más habitual es colocar el kit de chimenea . Recomendamos tomar en cuenta la legislación vigente.
Mesa de diseño inox con ruedas para facilitar la movilidad. De gran resistencia para soportar el peso del horno. Está provista de una guía para almacenar parrillas extras cuando no se están utilizando. Tiene un estante intermedio para menaje y habitáculo para el carbón. La parrilla no está incluida.
Accesorio compatible con Pira Bandeja Calientaplatos.
Fricosmos Adaptador Cestillos Cubiertos. Accesorio que permite colocar tres Cestillos de Cubiertos .
Regulador de tiro con dispositivo externo para la salida de humos. Tiene forma de tubo para garantizar un mejor tiraje. Si en la cocina hay otros elementos de cocción, se debe instalar el horno junto con el cortafuegos externo y el sombrero como mínimo. La opción más habitual es colocar el kit de chimenea . Recomendamos tomar en cuenta la legislación vigente y las necesidades de tu local antes de su instalación.
Parrilla plancha diseñada para los hornos brasa. Es ideal para cocinar productos pensados para plancha, como revueltos, algunos tipos de pescados, verduras, entre otros. Está fabricada en acero inoxidable. De gran durabilidad, soldada, pulida y reforzada con travesaños para mayor resistencia.
Bandeja atemperadora o calientaplatos para hornos brasa de Pira. Permite aprovechar el calor de la parte superior del horno para mantener los platos calientes o atemperando las preparaciones antes de cocinarlas. Especialmente recomendado para carnes, si se deja que alcance cierta temperatura tendrá un mejor sabor.
Aro necesario para encajar el cortafuegos externo sin el regulador externo. Si en la cocina hay otros elementos de cocción, se debe instalar el horno junto con el cortafuegos externo y el sombrero como mínimo. La opción más habitual es colocar el kit de chimenea . Recomendamos tomar en cuenta la legislación vigente y las necesidades de tu local antes de su instalación.
Pinchos compatibles con los hornos brasa 70 y 90 de Pira. Fabricado en acero inoxidable, soldado y pulido sin rincones donde se puedan acumular restos de comida.
Parrilla con forma de ola que impide que el fuego alcance el alimento. Es ideal para cocinar productos delicados o muy grasientos. Está fabricada en acero inoxidable. De gran durabilidad, soldada, pulida y reforzada con travesaños para mayor resistencia. Aporta a los alimentos la marca perfecta de la parrilla, un gran aliado para cualquier chef.
Mesa de diseño moderno con ruedas para facilitar la movilidad. De gran resistencia para soportar el peso del horno. Está provista de una guía para almacenar parrillas extras cuando no se están utilizando. Tiene un estante intermedio para menaje y habitáculo para el carbón. Incluye pala carbonera.
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