Pira Horno Brasa 70 XL Lux ED
Horno brasa para 100 comensales con puerta de cristal panorámica elevable. Fabricado con el interior en hierro fundido. Dispone de sistema refrigerante Piracold. La temperatura permanece durante horas, incluso una vez acabado el servicio. Incluye control de entrada de flujo de aire y control de salida de humos. Tiene una producción de 65 kg/hora. Incluye pinza tenedor, atizador, mesa frontal y 1 parrilla de varilla con medidas 56,8 x 53,5 cm. La chimenea y la bandeja calienta platos son opcionales.
5.381,00 €6.511,01 € Sin IVACon IVA
Modelos Disponibles
Descripción
El Horno Brasa 70 XL Lux ED de Pira le ofrece el auténtico sabor a la brasa en toda clase de platos, llegando a conseguir aromas, jugosidades y texturas insuperables.
Sin sucedáneos. Este modelo de horno brasa pertenece a la serie Lux ED con puerta de cristal elevable . Con elevadas prestaciones y alto rendimiento. Tiene una producción de 65 kg/hora , para un aproximado de 100 comensales . Las características más destacadas son: Interior de hierro fundido que conserva el calor dentro del horno.
Cámara del horno totalmente aislada. Sistema refrigerante PiraCold ®, que reduce drásticamente la temperatura exterior y reduce el consumo de carbón. 7 Guías con capacidad para bandejas tamaño 1xGN 1/1 + 1xGN 2/4. Puerta de cristal elevable, resistente temperaturas de hasta 750 ºC.
Incorpora cajón frontal recogedor de cenizas y bandeja de recogida de grasas. Preparado para funcionar con cualquier tipo de carbón. Equipado de serie con control de flujo de aire interno y cortafuegos , evita que el humo salga del horno y entre en la cubeta de extracción.
Se suministra con 4 patas regulables. Puede ser usado con todo tipo de carbón vegetal. Equipado con termómetro. La chimenea es opcional . Especificaciones técnicas: Producción media 65 kg/hora. Carga máxima de carbón 4 kg. Consumo de carbón 4 kg/servicio.
Tiempo de encendido 30 minutos. Temperatura de trabajo de 180 a 350 ºC. Número aproximado de comensales: 100. Número de guías: 7. Capacidad de bandejas GN por parrilla: 1 xGN 1/1 + 1xGN 2/4 Salida de humos 180 mm. Potencia 3,5 kW. Dimensiones 93,6 x 72,2 x 84 cm.
Peso 200 kg. Accesorios incluidos de serie: Pinza tenedor. Atizador con una longitud de 65 cm. Parrilla de varilla 70 XL con medidas 56,8 x 53,5 cm. Mesa frontal inox 70/70XL ED con medidas 62,4 x 25,3 cm. Pira recomienda campanas profundas para asegurar que esta cubra la profundidad del horno más la distancia de la puerta abierta.
Consúltenos sobre la campana más recomendable, los kits de extinción de incendios y su sistema de filtrado y eliminación de humos. La puerta de cristal panorámica le permite ver los productos que se cocinan, no tiene que mantener la puerta abierta para ver el alimento.
Mantiene la temperatura del horno siempre más constante y reduce el consumo de carbón. La versión de puerta elevable reduce el espacio entre el chef y el horno.
Principales características
Pira Horno Brasa 70 XL Lux ED Producción media 65 kg/h Comensales 100
| Ancho | 936 mm |
| Fondo | 722 mm |
| Alto | 840 mm |
| Peso | Neto 200 kg |
| Temperatura | de trabajo 180 a 350 ºC |
| Potencia | equivalente 3.500 W Carga máxima de carbón 4 kg Consumo máx. de carbón 4 kg/servicio Tiempo de encendido 30 min Guías para parrillas 7 |
| Bandejas | GN por parrilla 1 GN 1/1 |
| Bandejas | GN por parrilla 1 GN 2/4 Ø Salida humos 180 mm |
| Ref. | 480.104 |
También te puede interesar…
Sombrero para los hornos brasa diseñado para disminuir ligeramente la temperatura del humo. Asegura un mejor tiro y suplementa la seguridad del cortafuegos interior evitando que entre nada por la chimenea al horno. Al instalar el horno en una cocina junto a otros elementos de cocción, se debe instalar el horno junto con el cortafuegos externo y el sombrero como mínimo. La opción más habitual es colocar el kit de chimenea . Recomendamos tomar en cuenta la legislación vigente.
Aro necesario para encajar el cortafuegos externo sin el regulador externo. Si en la cocina hay otros elementos de cocción, se debe instalar el horno junto con el cortafuegos externo y el sombrero como mínimo. La opción más habitual es colocar el kit de chimenea . Recomendamos tomar en cuenta la legislación vigente y las necesidades de tu local antes de su instalación.
Fricosmos Adaptador Cestillos Cubiertos. Accesorio que permite colocar tres Cestillos de Cubiertos .
Accesorio compatible con Pira Parrilla Acanalada.
Accesorio compatible con Pira Bandeja Calientaplatos.
Regulador de tiro con dispositivo externo para la salida de humos. Tiene forma de tubo para garantizar un mejor tiraje. Si en la cocina hay otros elementos de cocción, se debe instalar el horno junto con el cortafuegos externo y el sombrero como mínimo. La opción más habitual es colocar el kit de chimenea . Recomendamos tomar en cuenta la legislación vigente y las necesidades de tu local antes de su instalación.
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