Pira Horno Brasa 80 Lux ED
Horno de nueva generación de gran rendimiento. Provisto de puerta elevable de cristal panorámico. Equipado con sistema de refrigeración Piracold. Recomendado para pequeños y medianos restaurantes, donde la brasa es una línea complementaria del menú. Tiene una producción de 75 kg/hora, para un aproximado de 115 comensales. Incluye pinza tenedor, atizador, mesa frontal y 1 parrilla de varilla con medidas 66,8 x 53,5 cm. La chimenea y la bandeja calienta platos son opcionales.
6.060,00 €7.332,60 € Sin IVACon IVA
Modelos Disponibles
Descripción
El Horno Brasa 80 Lux ED de Pira le ofrece el auténtico sabor a la brasa en toda clase de platos, llegando a conseguir aromas, jugosidades y texturas insuperables.
Sin sucedáneos. Este modelo de horno brasa pertenece a la serie Lux ED con puerta de cristal elevable . Con elevadas prestaciones y alto rendimiento. Tiene una producción de 75 kg/hora , para un aproximado de 115 comensales . Las características más destacadas son: Interior de hierro fundido que conserva el calor dentro del horno.
Cámara del horno totalmente aislada. Sistema refrigerante PiraCold ®, que reduce drásticamente la temperatura exterior y reduce el consumo de carbón. 7 Guías con capacidad para bandejas tamaño 1xGN 1/1 + 1xGN 2/4. Puerta de cristal elevable, resistente temperaturas de hasta 750 ºC.
Incorpora cajón frontal recogedor de cenizas y bandeja de recogida de grasas. Preparado para funcionar con cualquier tipo de carbón. Equipado de serie con control de flujo de aire interno y cortafuegos , evita que el humo salga del horno y entre en la cubeta de extracción.
Se suministra con 4 patas regulables. Puede ser usado con todo tipo de carbón vegetal. Equipado con termómetro. La chimenea es opcional . Especificaciones técnicas: Producción media 75 kg/hora. Carga máxima de carbón 4,5 kg. Consumo de carbón 4,5 kg/servicio.
Tiempo de encendido 35 minutos. Temperatura de trabajo de 180 a 350 ºC. Número aproximado de comensales: 115. Número de guías: 7. Capacidad de bandejas GN por parrilla: 1 xGN 1/1 + 1xGN 2/4 Salida de humos 180 mm. Potencia 4,5 kW. Dimensiones 103 x 72,2 x 84 cm.
Peso 221 kg. Accesorios incluidos de serie: Pinza tenedor. Atizador con una longitud de 65 cm. Parrilla de varilla 80 con medidas 66,8 x 53,5 cm. Mesa frontal inox 80 ED con medidas 72,4 x 25,3 cm. Pira recomienda campanas profundas para asegurar que esta cubra la profundidad del horno más la distancia de la puerta abierta.
Consúltenos sobre la campana más recomendable, los kits de extinción de incendios y su sistema de filtrado y eliminación de humos. La puerta de cristal panorámica le permite ver los productos que se cocinan, no tiene que mantener la puerta abierta para ver el alimento.
Mantiene la temperatura del horno siempre más constante y reduce el consumo de carbón. La versión de puerta elevable reduce el espacio entre el chef y el horno.
Principales características
Pira Horno Brasa 80 Lux ED Comensales 100 Producción 65 kg/h
| Ancho | 1.030 mm |
| Fondo | 722 mm |
| Alto | 840 mm |
| Peso | Neto 221 kg |
| Temperatura | de trabajo 180 a 350 ºC |
| Potencia | equivalente 4.500 W Carga máxima de carbón 4,5 kg Consumo máx. de carbón 4,5 kg/servicio Tiempo de encendido 35 min Guías para parrillas 7 |
| Bandejas | GN por parrilla 1 GN 1/1 |
| Bandejas | GN por parrilla 1 GN 2/4 Ø Salida humos 180 mm |
| Ref. | 490.104 |
Información adicional
| Variante | Pira Horno Brasa 80 Lux ED, 80 – Longitud 51,5 cm, Cortafuegos Externo |
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Regulador de tiro con dispositivo externo para la salida de humos. Tiene forma de tubo para garantizar un mejor tiraje. Si en la cocina hay otros elementos de cocción, se debe instalar el horno junto con el cortafuegos externo y el sombrero como mínimo. La opción más habitual es colocar el kit de chimenea . Recomendamos tomar en cuenta la legislación vigente y las necesidades de tu local antes de su instalación.
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