Unox Horno Cheftop Mind.Maps Plus Countertop 5 GN 1/1 Gas
Horno combinado a gas con capacidad de 5 bandejas GN 1/1. Dispone de ciclos de cocción automáticos y funciones inteligentes para resultados siempre impecables. Es capaz de desarrollar todas las actividades necesarias en tu negocio, asar, freír, asar a la parrilla, dorar, ahumar, cocinar con vapor y mucho más.
Se vende en pack de 2 unidades.
6.181,00 €7.479,01 € Sin IVACon IVA
Modelos Disponibles
Descripción
El Horno a Gas Cheftop Plus MIND.
Maps Plus Countertop 5 GN 1/1 de Unox es tan inteligente que comprende el resultado deseado, monitoriza los cambios de los parámetros durante la cocción y propone el mejor camino para llegar exactamente al resultado óptimo. Los hornos inteligentes Cheftop Mind.Maps Plus responden a las exigencias específicas de cada negocio.
Este modelo pertenece a la versión Countertop recomendado para restauración y Gastronomía. Este modelo de horno funciona a Gas y tiene una capacidad de 5 bandejas GN 1/1. Este horno profesional puede gestionar múltiples procesos de cocción gastronómicos: Deshidratación.
Cocción al vapor. Cocción a baja temperatura. Cocción Sous Vide. Dorado, asado, fritura. Regeneración y regeneración al plato. Procesos de panadería y pastelería (fresca y congelada). Cocción estándar: Tiene más de 1.000 programas. Mind.Maps puede diseñar procesos de cocción con un simple toque.
Chefunox , permite elegir de la librería que queremos cocinar y el horno ajusta automáticamente los parámetros. Multi.Time gestiona hasta 10 procesos de cocción contemporáneamente. Mise.en.Place sincroniza la introducción de las bandejas, de esta forma tiene todos los platos preparados al mismo tiempo.
Ready.Cook dispone de programas de tiempo infinito, listos para usarse. Cocción Manual: Temperatura de 30 a 260 ºC. Dispone de hasta 9 pasos de cocción. Clima control que permite ajustar la humedad o el aire seco al 10%. Permite cocinar con sonda corazón y función Delta T, además de utilizar sonda al corazón con el accesorio opcional con 2 puntos de medición.
Cocciones avanzadas y automáticas – Unox Intelligent Performance: Adaptative.Cooking optimiza y regula automáticamente los parámetro de cocción. Climalux controla la humedad en la cámara de cocción. Smart.Preheating ajusta la temperatura y la duración del precalentamiento de forma automática.
Auto.Soft gestiona la salida térmica para hacerla más delicada. Sense.Klean calcula el grado de suciedad del horno y sugiere el ciclo de lavado automático adecuado. Intensive Cooking: Air.Maxi gestiona turbinas múltiples con inversión de marcha de 4 velocidades y función de uso pulsado.
Dry.Maxi extracción forzada de la humedad programable a cualquier temperatura de 10% a 100%. Steam.Maxi produce vapor saturado. Pressure.Steam aumenta la saturación de vapor y la temperatura. Otras características: Dispone de sistema de lavado automático Rotor.Klean.
Cámara de cocción fabricada en acero inoxidable. De triple cristal. La cámara de cocción tiene luces LED integradas en la puerta. Dispone de soporte de bandejas con sistema antivuelco. Sistema de recoge gotas integrado que sigue funcionando aún con la puerta abierta.
Equipado con ventiladores múltiples de 4 velocidades y elementos de alto rendimiento. Integra un contenedor de detergente Det&Rinse . Provisto de conexión Wi-Fi con USB para carga y descarga de programas y datos. Especificaciones técnicas: Modelo: Horno Combinado a Gas.
Capacidad de 5 x GN 1/1. Panel de control táctil con pantalla de 9,5”. Tipo de Control Plus. Bisagras a la izquierda. Dimensiones 75 x 78,3 x 67,5 cm. Distancia entre bandejas 6,7 cm. Potencia total 0,6 kW. Voltaje 220 – 240 V. Peso 83 kg. Enchufe Shuko.
Requisitos para la instalación La instalación debe realizarse conforme a todos los sistemas eléctricos locales, en particular a la sección de cables de conexión eléctrica, las normas de ventilación y conexión hídrica. Es necesario realizar un análisis de humos de combustión en el caso de tratarse de un horno de gas .
Servicios Web y App Data Driven Cooking app & webapp supervisa y controla en tiempo real el horno. Comparte nuevas recetas. Top Training app permite aprender paso a paso el control del horno.
Principales características
Unox Horno Cheftop Mind.Maps Plus Countertop 5 GN 1/1 Gas
| Capacidad | 5 GN 1/1 Distancia entre bandejas 67 mm |
| Ancho | 750 mm |
| Fondo | 783 mm |
| Alto | 675 mm |
| Potencia | eléctrica 0,6 kW |
| Potencia | gas nominal máx. 15 kW |
| Voltaje | 230 V |
| Peso | 83 kg |
| Ref. | XEVC-0511-GPRM + XUC001-DR + INSTALL+LL1 |
Información adicional
| Variante | Unox Horno Cheftop Mind.Maps Plus Countertop 5 GN 1, Sous Vide Foro.Steel40 GN 1/1, Sous Vide Foro.Steel65 GN 1/1, 1 Steel.Grid, 1, GN 2/1, 1 Super.Grill |
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Horno combinado de uso profesional. Con capacidad para 10 bandejas GN 1/1. Gestiona múltiples procesos de cocción gastronómicos, de panadería y pastelería. Con tecnologías Unox Intensive Cooking e Inteligent Performance y la gestión automática de los procesos de cocción Chefinox garantizan resultados perfectos. Tiene más de 1.000 programas que le permiten cocinar al vapor, a baja temperatura, sous vide, dorar, asar, freir y regenerar.
Se vende en pack de 2 unidades.
Bandeja antiadherente fabricada en acero inoxidable. Incluye una bandeja de recolección de grasa. Es ideal para alimentos prefritos congelados. Reduce la acumulación de suciedad en la cámara durante la cocción. De la gama Cooking Essentials ideal para hornos con bandejas de tamaño GN 1/1 como Cheftop Mind.Maps y Cheflux.
Bandeja esmaltada para fritos. Tiene una altura de 2 cm. Su diseño y estructura garantizan una larga duración en el tiempo y gracias a la cubierta antiadherente, es fácil de limpiar, incluso en el lavavajillas.
Carro para facilitar el movimiento del rack portabandejas y el correcto acoplamiento con el horno. Tiene unas dimensiones de 62,6 x 103,7 x 96,5 cm. Es compatible con Kit de Enganche Carro de Unox.
Sonda al corazón monopunto. Provista de aguja extrafina para utilizar con bolsas de envasado al vacío.
Bandeja profesional GN 1/1 ideal para cocciones a vapor y al vacío. Tiene amplios agujeros para permitir el paso del vapor, no solo en el fondo de la bandeja si no también en todos los bordes. De esta forma envuelve los alimentos en el interior de la cámara de cocción y obtiene cocciones perfectas incluso en alimentos muy delicados. Tiene una altura de 4 cm.
Pantalla para reducir la distancia mínima entre el horno y fuentes de calor como freidoras, fogones entre otros. Tiene unas dimensiones de 1,5 x 62,4 x 9,9 cm. Pesa 1 kg.
Detergente con ingredientes biocompatibles para el máximo respeto por el medio ambiente. Solo para hornos con circuito de lavado automático. Desengrasa y elimina todo tipo de suciedad. Está diseñado para ser compatible con todos los componentes del horno con los que entra en contacto. Garantiza los máximos niveles de higiene, menor consumo y larga vida de tu horno. Se vende en cajas de 10 botellas de 1 litro cada botella. Con precios especiales por cantidad.
Se vende en pack de 10 unidades.
Bandeja de aluminio con dos superficies, lisa y a rayas. Es de uso profesional. Está fabricada en aluminio. Está recomendada para uso en pastelería y panadería. Tiene una altura de 1,2 cm.
Bandeja profesional GN 1/1 perforada fabricada en acero inoxidable. Es ideal para patatas fritas. Tiene la parte inferior y laterales perforados. El fondo acanalado mejora la circulación del aire en la preparación de patatas fritas. Es compatible con la gama de hornos Cheftop Mind.Maps – Cheflux.
Elegante bandeja vaporera fabricada en bambú natural ideal para hoteles y restaurantes. Disponible con un largo de 33 o 42 cm, según el modelo.
Unox Set Bandejas Start Cook. Set inicial de bandejas profesionales con características particulares para diferentes técnicas de cocción. Diseñadas para que su uso sea sencillo y seguro, con una estructura que garantiza una larga duración en el tiempo. Incluye 5 bandejas diferentes: steam perforada, antiadherente, esmaltada para fritos, bandeja parrilla y bandeja de acero inoxidable.
Parrilla plana GN 1/1 de uso profesional. Está fabricada en acero inoxidable que garantiza una larga duración en el tiempo. Es compatible con una gran variedad de hornos de las gamas Cheftop Mind.Maps – Cheflux de Unox.
Vaporizador combi a gas. indicado para la mayoría de los métodos de cocción. Es capaz de asar, cocinar a la parrilla, hornear, freír, estofar y cocinar al vapor. Es robusto y eficiente. Tiene capacidad para 20 bandejas GN 1/1, con una producción de 150 a 300 comidas al día. Es ideal para las cocinas industriales que usan vapor y aire caliente o de forma independiente o combinados.
Carro con 18 niveles diseñado para el almacenamiento y transporte de bandejas GN 1/1. Optimiza el espacio y garantiza seguridad en la manipulación. Tiene una capacidad de carga máxima de hasta 150 kg. Las cubetas gastronorm no están incluidas.
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Pantalla para reducir la distancia mínima entre el horno y fuentes de calor como freidoras, fogones entre otros. Tiene unas dimensiones de 1,5 x 62,4 x 9,9 cm. Pesa 1 kg.
Bandeja profesional fabricada en aluminio antiadherente para cocinar a la parrilla. Esta bandeja no necesita precalentamiento. Altura 2 cm.
Unox Recogida Grasas Smart.Drain. Sistema de recogida de grasas. Provisto de una válvula con dos canales para transportar las grasas y los líquidos de cocción a un depósito de recogida o al desagüe. La posición de la válvula se monitoriza a través del horno.
Bandeja de aluminio con dos superficies, lisa y a rayas. Es de uso profesional. Está fabricada en aluminio. Está recomendada para uso en pastelería y panadería. Tiene una altura de 1,2 cm.
Carro para facilitar el movimiento del rack portabandejas y el correcto acoplamiento con el horno. Tiene unas dimensiones de 62,6 x 103,7 x 96,5 cm. Es compatible con Kit de Enganche Carro de Unox.
Permite el lavado manual del horno y el llenado de los contenedores.
Accesorio compatible con Unox Horno Cheftop Mind.Maps Big Plus 20 GN 2/1 Elect..
Sistema de filtración de agua con ósmosis inversa. Desmineraliza todo tipo de aguas. Es compatible con Cartucho Pure-Ro de Unox.
Bandeja esmaltada para fritos. Tiene una altura de 2 cm. Su diseño y estructura garantizan una larga duración en el tiempo y gracias a la cubierta antiadherente, es fácil de limpiar, incluso en el lavavajillas.
Bandeja para cocinar varias tortillas de huevo de forma simultánea. Está fabricada en aluminio, tiene una cubierta antiadherente y es fácil de limpiar. De la gama Cooking Essentials ideal para hornos con bandejas de tamaño GN 1/1 como Cheftop Mind.Maps Cheflux. Está disponible en dos modelos con diferente capacidad, permite preparar 6 tortillas de 2 huevos cada una o hasta 8 huevos. Es fácil de limpiar y está hecho para durar.
Kit para un enganche seguro del carro. Está disponible en dos modelos que engancha a un armario neutro o al stand. Es compatible con Carro Rack Portabandejas GN 1/1 de Unox.
Bandeja profesional fabricada en acero inoxidable. De tamaño GN 1/1. Su diseño perforado y antiadherente es especial para fritos. Tiene una altura de 1 cm.
Bandeja profesional fabricada en acero inoxidable. De tamaño GN 1/1. Su diseño perforado y antiadherente es especial para fritos. Tiene una altura de 1 cm.
Ahumador para astillas de madera natural. Utiliza la energía natural de la cámara de cocción, sin costes adicionales. Crea un humo intenso y consistente que aporta un toque especial al menú. Puede establecer la intensidad del ahumado que se desea con tan solo presionar el botón de inicio. Es compatible con los hornos Cheftop Mind.Maps Plus Countertop de Unox.
Parrilla profesional fabricada en acero cromado. Dispone de asas para sistema de carga rápida Quick.Load. Tiene una altura de 4 cm. De la gama Cooking Essentials que se adapta a los hornos Cheftop Mind.Maps – Cheflux. Es compatible con Carro Portabandejas Quick.Load de Unox.
Bandeja profesional fabricada en aluminio antiadherente para cocinar a la parrilla. Esta bandeja no necesita precalentamiento. Altura 2 cm.
Ahumador para astillas de madera natural. Utiliza la energía natural de la cámara de cocción, sin costes adicionales. Crea un humo intenso y consistente que aporta un toque especial al menú. Puede establecer la intensidad del ahumado que se desea con tan solo presionar el botón de inicio. Es compatible con los hornos Cheftop Mind.Maps Plus Countertop de Unox.
Bandeja a rayas con sistema Quick.Load. Incluye una parrilla. Está fabricada en aluminio antiadherente. Tiene una altura de 4 cm. Esta parrilla se adapta a carnes con porcentajes de grasa muy altos o carnes elaboradas como las hamburguesas. Tiene un sistema de horneado super rápido, para que pueda producir grandes cantidades de comida. La grasa y los líquidos que se desprenden durante la cocción goteen fuera de la bandeja y sean recogidos en una segunda bandeja. Es compatible con los hornos Big y Countertop de Unox.
Bandeja profesional GN 1/1 perforada fabricada en acero inoxidable. Es ideal para patatas fritas. Tiene la parte inferior y laterales perforados. El fondo acanalado mejora la circulación del aire en la preparación de patatas fritas. Es compatible con la gama de hornos Cheftop Mind.Maps – Cheflux.
Bandeja profesional GN 1/1 con agujero central. Está fabricada en material antiadherente. Reduce los tiempos de apertura de la puerta. Tiene una altura de 2 cm. Compatible con Cheftop One/Plus/Zero Countertop y One/Plus Big.
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