Infrico Vitrina Cerrada Dry Aging VC 1400 MDA
Vitrina de maduración fabricada en acero inoxidable. Diseñada para la exposición y maduración de carne con una refrigeración correcta. Dispone de puerta frontal abatible, único en el mercado. Incorpora iluminación LED de alta luminosidad y tonalidad especial para la carne.
3.109,00 €3.761,89 € Sin IVACon IVA
Descripción
La Vitrina Cerrada Dry Aging VC 1400 MDA de Infrico está diseñado para llevar a cabo el proceso conocido como dry aging de forma fácil segura y controlada.
Permite obtener los mejor resultados en cuanto a sabor, textura y aromas. Este modelo de vitrina de maduración Dry Aging forma parte de la serie VC. Una serie de vitrinas cerradas que garantizan la correcta refrigeración y exposición de alimentos.
Características
- Está fabricado con exterior en acero inox AISI 304
- El interior + tapa están fabricados en inox AISI 304
- Puerta frontal abatible para un acceso y limpieza más fácil
- Puertas traseras con tirador de doble agarre dotadas de retorno automático y burlete plano
- Incorpora iluminación LED de serie con tonalidad especial para la carne
- Reduce el consumo energético entre un 80 y un 90%, respecto a una bombilla tradicional
- El aire, la correcta disposición de las piezas con suficiente separación y el control de la evaporación del agua contenida dentro de los músculos es fundamental en el proceso donde se pierde la quinta parte del volumen y se concentran los sabores
- Opcional: Puerta trasera de cristal
- Cerradura puerta ciega
- Cerradura puerta cristal
Especificaciones técnicas
- Capacidad 470 litros
- Acabado exterior de acero inox Aisi 304
- 4 estantes
- Potencia 551 W
- Potencia frigorífica 687 W
- Dimensiones 138 x 74 x 106 cm
- Clase climática 4 / Temperatura de ambiente +38 ºC
- Voltaje 230 V /1ph / 50 Hz
- Controlador digital IP65
- Espesor 70 mm
- Aislamiento de 40 kg/m³, Free CFC’s, Zero ODP-GWP
- Sistema de frío forzado
- Descarche mediante parada de compresor
- Refrigerante R-290
- Temperatura 0/+16 ºC
- Humedad 45/85 HR
- El proceso Dry Aging o maduración en seco, reposa las carnes en ambientes de temperatura y humedad controladas
- Este proceso de maduración es el preferido de los expertos en carnes, debido a que concentra más el sabor eliminando el exceso de agua de las carnes
- Obteniendo una ternura, sabor y jugosidad incomparables
Valoraciones (0)
Productos relacionados
Mesa refrigerada con tapa abatible serie 700. De uso profesional e ideal para la preparación de ensaladas. Equipada con encimera de polietileno y expositor de ingredientes cubierto por tapa abatible de acero inox. Tiene un rango de temperatura de -2 a +8 ºC. Las cubetas gastronorm no están incluidas. Incluye 1 parrillas GN 1/1 y 2 juegos de guías por puerta. También incluye 2 perfiles divisorios de 53 cm.
Armario congelador especial para su uso en heladerías. El sistema de refrigeración es compacto monoblock y la puerta es opaca. Tiene 6 parrillas y capacidad para 54 cubetas de helado de 5 litros. Dispone de aislamiento en poliuretano inyectado y descarche por gas caliente. El rango de temperatura es de -22/-25ºC. Cubetas no incluidas.
Dispensador de cubitos de hielo silencioso y eficiente. Con una estética moderna, carcasa de acero inoxidable e iluminación incorporada. Dispensa cubitos de dado y medio dado. Es ideal para hoteles, resorts y centros de ocio.
Máquina de hielo muy utilizada en negocios de Fast Food . Con sistema de refrigeración por agua. Produce un cubito de hielo pequeño y macizo. Está fabricada en acero inoxidable, de un diseño compacto que puede instalarse bajo mostrador. Cuenta con depósito de almacenaje incorporado de 6 kg.
Máquina de hielo especialmente indicada para Fast-Food . Sistema de refrigeración por aire. Con almacén incorporado de 4 kg de capacidad.
Máquina de hielo indicada para todo tipo de negocios de Restauración . Incluye depósito de almacenaje, aislamiento de poliuretano inyectado, puertas con amortiguadores y motor turbina. El sistema de refrigeración es por agua. Está disponible en 6 modelos.
Mesa compacta serie 700. Con encimera de granito y expositor de ingredientes cubierto por vitrina de cristal. Está provista de control electrónico de la temperatura con visor digital, descarche automático, evaporador de tiro forzado con recubrimiento anticorrosión y evaporación automática del agua del descarche. Las cubetas gastronorm no están incluidas. Incluye 1 parrillas GN 1/1 y 2 juegos de guías por puerta.
Mesa de preparación para pizza con vitrina para ingredientes para cubetas GN 1/4. El evaporador del agua de desescarche es automático y la refrigeración es por tiro forzado. Incluye 1 parrillas GN 1/1 de acero plastificado y 2 juegos de guías por puerta. Las cubetas gastronorm no están incluidas.
Se vende en pack de 4 unidades.
Armario refrigerador especial para su uso en pastelerías. El sistema de refrigeración es compacto monoblock y la puerta es opaca. Incluye 6 parrillas con medidas 60 x 80 cm. Dispone de aislamiento en poliuretano inyectado. El rango de temperatura es de -2 a +8 ºC.
Máquina de hielo modular utilizada en establecimientos de Fast-Food . Produce un cubito de medio dado de 6 gramos. Está fabricada en acero inoxidable, tiene el condensador sobredimensionado apto para climas cálidos. El enfriamiento es por agua.
Máquina de hielo modular de alta eficiencia. Produce rápidamente hielos de medio dado. Utilizada en establecimientos de tipo Fast-Food . Está fabricada en acero inoxidable, tiene el condensador sobredimensionado para climas cálidos y evaporador vertical. El enfriamiento es por aire.
Mini congelador vertical con puerta opaca. El exterior está fabricado en chapa plastificada en color blanco o inox. La condensación y la evaporación es estática. El rango de temperatura es de -18 a -23 ºC. Tiene una capacidad de 112 litros. Incluye 2+1 parrilas.
Reseñas
Aún no hay reseñas.