PizzaGroup Porcionadora SA300
Máquina para dividir la masa en porciones con un peso máximo de 300 g. Tiene 5 tipos de corte con diferentes diámetros de 4 a 6 cm. El panel de mandos está equipado con interruptor general, pomo de emergencia y botón de puesta en marcha. La cuba tiene una capacidad de 30 kg.
6.338,00 €7.668,98 € Sin IVACon IVA
Descripción
La Porcionadora SA300 de PizzaGroup divide la masa en porciones antes de que fermente.
Tiene 5 tipos de corte con diferentes diámetros de 4 a 6 cm. No tiene contador de cortes.
Características
- Divisor de masa con 5 tipos de corte con diferentes diámetros de 4 a 6 cm
- Procesa hasta 30 kg de masa al mismo tiempo
- La puerta es de cristal
- Panel de mandos con interruptor general, pomo de emergencia y botón de puesta en marcha
- Dependiendo de la receta y de la hidratación de la masa, el peso de las porciones puede variar entre el 5 y el 8%
- Permite seleccionar el peso deseado y las medidas de las porciones
- Se recomienda trabajar con masas que tengan una hidratación máxima del 60%
- No tiene contador de cortes
- Esta máquina trabaja con masas sin fermentar a una temperatura entre 17 y 24 grados
- Incluye 5 casquillos que permiten obtener diferentes gramajes (peso y medida) modulando también la cuchilla de la porcionadora: De 50 a 90 g
- De 80 a 130 g
- De 120 a 180 g
- De 170 a 230 g
- De 220 a 300 g
Especificaciones técnicas
- Para porciones con un peso mínimo de 50 g y máximo de 300 g
- La cuba tiene una capacidad de 30 kg
- Producción 340 masas/hora
- Sus dimensiones son 51 x 85 x 52 cm
- Tiene una potencia de 930 W
- Trifásico, voltaje 400 V
- Pesa 70 kg
- También se vende el equipo completo de boleadora, porcionadora y soporte que puedes ver en este enlace
Productos relacionados
Pasteurizadora de pie indispensable para reducir la carga bacteriana de las materias primas y productos semiacabados frescos, sin comprometer las propiedades organolépticas y nutricionales de los alimentos. Está disponible con la refrigeración por agua, por aire o mixta.
Máquina profesional de alto rendimiento diseñada para la producción y conservación de helados, sorbetes y granizados. Su operación eficiente y su diseño ecológico la hacen ideal para heladerías, restaurantes, pastelerías y negocios gastronómicos que buscan ofrecer productos de calidad superior.
Este recipiente para postres está libre 100% de BPA y es apto para lavavajillas. Tiene un alto de 16,5 cm y está fabricada en plástico SAN.
Se vende en pack de 24 unidades.
Tapa abombada de policarbonato diseñada para cubetas de heladería. Mide 36 cm de ancho y 25 cm de fondo. La cubeta no está incluida.
Tapa plana de policarbonato diseñada para cubetas de heladería. Está disponible en dos tamaños. La cubeta no está incluida.
Máquina profesional totalmente automática, diseñada para restaurantes y negocios de pequeño y mediano tamaño que requieren resultados de alta calidad. Tiene una producción por hora de hasta 4 kilos.
Cubeta fabricada en acero inoxidable y diseñada para heladerías y pastelerías. Tiene una capacidad de 5,4 litros.
Cuece crema para producir y almacenar crema, de extracción automática y con programas personalizables de funcionamiento. La cuba vertical permite controlar la transformación de la mezcla durante todo el proceso. El ciclo cuece crema mantiene la crema pastelera a 4 ºC constantes. Está disponible con refrigeración por agua o por aire.
Copa diseñada para helados y fabricada en acero inoxidable. Mide 9,5 cm de diámetro y 8,5 cm de alto.
Mantecadora diseñada para la producción y conservación de helados, sorbetes y otros postres congelados. Ideal para pequeños negocios de hostelería y restauración, combina eficiencia energética y tecnología ecológica para garantizar productos de alta calidad.
Copa diseñada para helados y fabricada en acero inoxidable. Mide 10,5 cm de diámetro y 6 cm de alto.
Mantecadora vertical de sobremesa con panel de control electrónico con programas para helado, sorbete y granizado. La cuba vertical permite controlar la transformación de la mezcla durante todo el proceso. La extracción es automática y la refrigeración por aire.
