Pira Horno Brasa 80 Silver ED
Horno brasa de la serie Silver con puerta de cristal elevable. Está fabricado en acero inoxidable con interior de hierro fundido y sistema refrigerante PiraCold®. Ideal para pequeños y mediados establecimientos donde la brasa es una línea complementaria en el menú. Incluye atizador, pinzas para carne, pinza tenedor, mesa frontal y 1 parrilla de varilla con medidas 72,4 x 25,3 cm. La chimenea y la bandeja calienta platos son opcionales.
6.420,00 €7.768,20 € Sin IVACon IVA
Modelos Disponibles
Descripción
El Horno Brasa Pira 80 Silver ED es ideal para restauración.
Se puede cocinar todo tipo de alimentos como pescados y verduras. Provisto de sistema de refrigeración PiraCold® para ahorrar energía y ahorrar en el consumo del carbón. Este modelo de horno brasa pertenece a la serie Silver ED con puerta de cristal elevable .
Es económico y ofrece un gran rendimiento. Tiene una producción de 75 kg/hora , para un aproximado de 115 comensales . Las características más destacadas son: Fabricado en acero inoxidable con interior de hierro fundido que conserva el calor dentro del horno.
Equipado con cámara del horno totalmente aislada. Provisto de sistema refrigerante PiraCold ®, mantiene una temperatura controlada y puede cocinar hasta un 25% más que un horno brasa sin Piracold. Incluye 7 Guías con capacidad de bandejas 2xGN 1/1 a distinta altura o 1xGN 1/1 + 1xGN 2/4.
Puerta de cristal elevable, resistente temperaturas de hasta 750 ºC. Permite ver los productos que se cocinan sin abrir la puerta, de esta forma se mantiene la temperatura constante. Incorpora una mesa auxiliar que facilita el emplatado. Incorpora cajón frontal recogedor de cenizas y bandeja de recogida de grasas.
Preparado para funcionar con cualquier tipo de carbón. Equipado con termómetro, cortallamas y regulador de tiro interno , preparado para funcionar desde el primer momento, situándolo únicamente bajo una campana. Provisto de patas regulables. La chimenea es opcional .
Especificaciones técnicas: Producción media 75 kg/hora. Carga máxima de carbón 4,5 kg. Consumo de carbón 4,5 kg/servicio. Tiempo de encendido 35 minutos. Temperatura de trabajo de 180 a 350 ºC. Número aproximado de comensales: 115. Número de guías: 7.
Capacidad de bandejas por parrilla: 2GN 1/1 a distintas alturas o 1xGN 1/1 + 1xGN 2/4. Salida de humos 180 mm. Potencia 4.5 kW. Dimensiones Dimensiones 103 x 72,2 x 84 cm. Peso 221 kg. Accesorios incluidos de serie: Pinza para carne de 40 cm. Pinza tenedor.
Atizador con una longitud de 65 cm. Parrilla de varilla 80 con medidas 66,8 x 53,5 cm. Mesa frontal con medidas 72,4 x 25,3 cm. Pira recomienda campanas profundas para asegurar que esta cubra la profundidad del horno más la distancia de la puerta abierta.
Consúltenos sobre la campana más recomendable, los kits de extinción de incendios y su sistema de filtrado y eliminación de humos. La puerta de cristal le permite ver los productos que se cocinan, no tiene que mantener la puerta abierta ver el alimento, manteniendo la temperatura del horno siempre más constante y reduce el consumo de carbón.
La ventaja de ser elevable es que ahorras el espacio que ocupa la puerta abatible cuando está abierta, muy adecuada para cocinas estrechas.
Principales características
Pira Horno Brasa 80 Silver ED Comensales 115 Producción media 75 kg/h
| Ancho | 1.030 mm |
| Fondo | 722 mm |
| Alto | 840 mm |
| Peso | 221 kg |
| Potencia | equivalente 4.500 W Carga máxima de carbón 4,5 kg Consumo máx. de carbón 4,5 kg/servicio Tiempo de encendido 40 min |
| Temperatura | de trabajo 180 a 350 ºC Guías para parrillas 7 |
| Bandejas | GN por parrilla 1 GN 1/1 |
| Bandejas | GN por parrilla 1 GN 2/4 Ø Salida humos 180 mm |
| Ref. | 490.107 |
Información adicional
| Variante | Pira Horno Brasa 80 Silver ED, Cortafuegos Externo |
|---|
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Separador o divisor de parrillas diseñado para cocinar con distintos tipos de parrillas a la misma altura y al mismo tiempo. Permitiendo preparar varios platos a la vez. Tiene diferentes configuraciones como cocinar en un lado del horno con una plancha acanalada y por el otro con una plancha de varilla tradicional o con una plancha en un lado.
Accesorio compatible con Pira Bandeja Calientaplatos.
Accesorio compatible con Pira Parrilla Acanalada.
Accesorio compatible con Pira Bandeja Calientaplatos.
Fricosmos Adaptador Cestillos Cubiertos. Accesorio que permite colocar tres Cestillos de Cubiertos .
Aro necesario para encajar el cortafuegos externo sin el regulador externo. Si en la cocina hay otros elementos de cocción, se debe instalar el horno junto con el cortafuegos externo y el sombrero como mínimo. La opción más habitual es colocar el kit de chimenea . Recomendamos tomar en cuenta la legislación vigente y las necesidades de tu local antes de su instalación.
Accesorio compatible con Pira Bandeja Calientaplatos.
Regulador de tiro con dispositivo externo para la salida de humos. Tiene forma de tubo para garantizar un mejor tiraje. Si en la cocina hay otros elementos de cocción, se debe instalar el horno junto con el cortafuegos externo y el sombrero como mínimo. La opción más habitual es colocar el kit de chimenea . Recomendamos tomar en cuenta la legislación vigente y las necesidades de tu local antes de su instalación.
Sombrero para los hornos brasa diseñado para disminuir ligeramente la temperatura del humo. Asegura un mejor tiro y suplementa la seguridad del cortafuegos interior evitando que entre nada por la chimenea al horno. Al instalar el horno en una cocina junto a otros elementos de cocción, se debe instalar el horno junto con el cortafuegos externo y el sombrero como mínimo. La opción más habitual es colocar el kit de chimenea . Recomendamos tomar en cuenta la legislación vigente.
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