Pira Horno Brasa 90 Lux ED
Horno brasa con una producción de 110 kg/h. Equipado con sistema puerta de cristal elevable y refrigeración Piracold. Este modelo se hace esencial e imprescindible para los establecimientos o restaurantes donde la parrilla es la línea principal en el menú. Incluye pinza tenedor, atizador, mesa frontal y 1 parrilla de varilla con medidas 77 x 62,5 cm. La chimenea y la bandeja calienta platos son opcionales.
6.338,00 €7.668,98 € Sin IVACon IVA
Modelos Disponibles
Descripción
El Horno Brasa 90 Lux ED de Pira le ofrece el auténtico sabor a la brasa en toda clase de platos, llegando a conseguir aromas, jugosidades y texturas insuperables.
Sin sucedáneos. Este modelo de horno brasa pertenece a la serie Lux ED con puerta de cristal elevable . Con elevadas prestaciones y alto rendimiento. Tiene una producción de 110 kg/hora , para un aproximado de 140 comensales . Las características más destacadas son: Interior de hierro fundido que conserva el calor dentro del horno.
Cámara del horno totalmente aislada. Sistema refrigerante PiraCold ®, que reduce drásticamente la temperatura exterior y reduce el consumo de carbón. 8 Guías con capacidad para 2 bandejas tamaño GN 1/1. Puerta de cristal elevable, resistente temperaturas de hasta 750 ºC.
Incorpora cajón frontal recogedor de cenizas y bandeja de recogida de grasas. Preparado para funcionar con cualquier tipo de carbón. Equipado de serie con control de flujo de aire interno y cortafuegos , evita que el humo salga del horno y entre en la cubeta de extracción.
Se suministra con 4 patas regulables. Puede ser usado con todo tipo de carbón vegetal. Equipado con termómetro. La chimenea es opcional . Especificaciones técnicas: Producción media 110 kg/hora. Carga máxima de carbón 5 kg. Consumo de carbón 5 kg/servicio.
Tiempo de encendido 40 minutos. Temperatura de trabajo de 180 a 350 ºC. Número aproximado de comensales: 140. Número de guías: 8. Capacidad de bandejas GN por parrilla: 2 xGN 1/1. Salida de humos 180 mm. Potencia 6 kW. Dimensiones 113 x 83,5 x 108 cm.
Peso 275 kg. Accesorios incluidos de serie: Pinza tenedor. Atizador con una longitud de 65 cm. Parrilla de varilla 90 con medidas 77 x 62,5 cm. Mesa frontal inox 90 ED con medidas 81,6 x 40,3 cm. Pira recomienda campanas profundas para asegurar que esta cubra la profundidad del horno más la distancia de la puerta abierta.
Consúltenos sobre la campana más recomendable, los kits de extinción de incendios y su sistema de filtrado y eliminación de humos. La puerta de cristal panorámica le permite ver los productos que se cocinan, no tiene que mantener la puerta abierta para ver el alimento.
Mantiene la temperatura del horno siempre constante y reduce el consumo de carbón. La versión de puerta elevable reduce el espacio entre el chef y el horno.
Principales características
Pira Horno Brasa 90 Lux ED Comensales 140 Producción 110 kg/h
| Ancho | 1.130 mm |
| Fondo | 835 mm |
| Alto | 1.080 mm |
| Peso | Neto 303 kg |
| Temperatura | de trabajo 180 a 350 ºC |
| Potencia | equivalente 6.000 W Carga máxima de carbón 5 kg Consumo máx. de carbón 5 kg/servicio Tiempo de encendido 40 min Guías para parrillas 8 |
| Bandejas | GN por parrilla 2 GN 1/1 Ø Salida humos 180 mm |
| Ref. | 500.104 |
También te puede interesar…
Aro necesario para encajar el cortafuegos externo sin el regulador externo. Si en la cocina hay otros elementos de cocción, se debe instalar el horno junto con el cortafuegos externo y el sombrero como mínimo. La opción más habitual es colocar el kit de chimenea . Recomendamos tomar en cuenta la legislación vigente y las necesidades de tu local antes de su instalación.
Sombrero para los hornos brasa diseñado para disminuir ligeramente la temperatura del humo. Asegura un mejor tiro y suplementa la seguridad del cortafuegos interior evitando que entre nada por la chimenea al horno. Al instalar el horno en una cocina junto a otros elementos de cocción, se debe instalar el horno junto con el cortafuegos externo y el sombrero como mínimo. La opción más habitual es colocar el kit de chimenea . Recomendamos tomar en cuenta la legislación vigente.
Accesorio compatible con Pira Bandeja Calientaplatos.
Sartén Basculante con funcionamiento eléctrico. Incorpora un dispositivo de basculación manual. Su rango de temperatura es de 45 ºC hasta 300 ºC. Tiene una capacidad de 120 litros, ideal para el sector hostelero.
Arcón congelador horizontal de 275 litros. Provisto de puerta opaca abatible. Está fabricado con tapa y cuba en acero plastificado blanco anticorrosión y atóxico. La cuba interior es de aluminio. De doble temperatura de -25 a +5 ºC. Incluye 1 cesta. La capacidad máxima de cestas es de 3 unidades.
Horno microondas con control digital y señal acústica de fin del ciclo. Con plato giratorio, 6 niveles de potencia y función para descongelar. Dispone de control de seguridad.
Accesorio compatible con Pira Bandeja Calientaplatos.
Accesorio compatible con Pira Parrilla Acanalada.
Fricosmos Adaptador Cestillos Cubiertos. Accesorio que permite colocar tres Cestillos de Cubiertos .
Accesorio compatible con Pira Parrilla Varilla.
Regulador de tiro con dispositivo externo para la salida de humos. Tiene forma de tubo para garantizar un mejor tiraje. Si en la cocina hay otros elementos de cocción, se debe instalar el horno junto con el cortafuegos externo y el sombrero como mínimo. La opción más habitual es colocar el kit de chimenea . Recomendamos tomar en cuenta la legislación vigente y las necesidades de tu local antes de su instalación.
Productos relacionados
Cocina de una amplia placa radiante Coup de Feu con 2 fogones y mueble soporte. Provista de una única zona de cocción con quemador central y diferentes zonas térmicas. Es ideal para fuego indirecto y mantener platos calientes o fuego directo con los tres aros centrados extraíbles. De la serie 900 con módulo de 120 cm de ancho.
Cocina de inducción con 4 zonas de cocción y mueble soporte. El calentamiento se activa sólo cuando la olla se encuentra en contacto directo con la superficie. Tiene 9 niveles de potencia programados y un resistente mando de alta precisión. La potencia total es de 20 kW.
Cocina con mueble diseñada para Wok. Construida en acero inoxidable, tiene una zona de cocción de 30 cm. Con mando electrónico de potencia, filtro de aire y ventilador.
Sartén Basculante con funcionamiento a gas. Tiene una capacidad de 80 litros. El rango de temperatura es desde 45 ºC hasta 300 ºC. Incorpora un dispositivo de basculación manual que mejora la eficiencia en la cocina.
Cocina eléctrica con horno. Con encimera fabricada en 1,5 mm de espesor compuesta de placas de hierro EGO, de alto rendimiento y calor uniforme. Con 4 placas de cocción y potencia de 19 kW.
Placa de inducción con rapidez de calentamiento. De la serie 900 con dos zonas de cocción. Está fabricada en acero inoxidable, con interrupción automática de cocción en el momento que se retira el recipiente, para mayor seguridad.
Marmita a gas de la serie 900. El calentamiento es indirecto. Cuba fabricada sin juntas ni soldaduras en su interior para prolongar la vida del equipo. Tiene quemadores tubulares fabricados en acero inoxidable. El remate de la chimenea es de hierro fundido.
Cocina profesional de sobremesa de diseño modular y funcional. Con superficie de 1,5 mm de espesor compuesta de cuatro placas de hierro EGO, de alto rendimiento y calor uniforme. De funcionamiento eléctrico, con una potencia de 13 kW.
Cocina con placa francesa y horno de la serie 900. Tiene un diseño modular, funcional y de gran eficiencia.
Cocina a gas de 6 fuegos sobre horno GN 2/1. De alta potencia y duración con una calidad certificada. Tiene un diseño modular de 90 cm de profundidad. Garantiza un alto rendimiento ideal para colectivos. Equipada con quemadores High Power de hierro fundido. Horno de gas con termostato regulable de 160 a 280 ºC.
Cocina modular de diseño funcional y versátil. Con encimera compuesta de seis fuegos abiertos con piloto de encendido, válvula de seguridad y termopar. Incorpora un mueble soporte de acero inoxidable. Tiene una potencia total de 43,5 kW.
Cocina con plancha coup de feu, dos fogones y horno de gran capacidad. La plancha francesa permite cocciones a fuego indirecto gracias a las diferentes zonas térmicas, o directo mediante tres aros centrados y extraíbles. De la serie 900 profesional con 90 cm de fondo ideal para restaurantes de mayor capacidad.
