Josper Horno Brasa HJX-Pro S80
Horno de brasa pequeño de la gama Pro, para la gastronomía más exigente. Es horno y parrilla al mismo tiempo. Garantiza un resultado único, obteniendo perfectas texturas, jugosidad y sellado del producto. Tiene una producción 60 kg/h. Recomendado para unos 80 comensales. Incluye conjunto de salida de humos refrigerada y difusor.
10.009,00 €12.110,89 € Sin IVACon IVA
Descripción
El Horno Brasa HJX-Pro S80 de Josper , está fabricado con componentes de máxima calidad.
Funciona como horno y parrilla al mismo tiempo. Este modelo de Horno Brasa Gama Pro es pequeño, con una tecnología innovadora. Provisto de salida de humos refrigerada y puerta ciega abatible, ágil y robusta. Tiene una producción de 60 kg/hora y está recomendado para 80 comensales .
Incluye conjunto de salida de humos y difusor. Principales características: Modelo básico pequeño , sin mueble con control de temperatura por sistema de tiros. Diseñado con forma de barbacoa cerrada, funciona como horno y parrilla al mismo tiempo. Tiene diferentes niveles de braseado.
Trabaja con carbón vegetal . Está fabricado con aleaciones de acero de alta tecnología y componentes locales de máxima calidad. La carcasa está reforzada, con mayor aislamiento y ventilación extra para evitar calentamiento durante su uso. Dispone de registro inferior con apertura más amplia, con 8 entradas de aire.
Provisto de soportes atemperadores de bandejas GN. La puerta frontal es robusta, tiene un sistema de tracción de apertura para mayor comodidad. Incorpora una bandeja GN recolectora de cenizas, fácil de manipular. El tiro inferior es independiente a la recogida de cenizas.
Incluye conjunto de salida de humos y difusor . Es de fácil limpieza y seguro. Incluyen los siguientes accesorios: Disipador. Cortafuegos. Parrilla Inox. Pinzas Josper. Cepillo metálico. Atizador. Especificaciones técnicas: Producción por hora: 60 kg aprox.
Nº Comensales: 80. Tiempo de encendido: 30 min aprox. Potencia nominal: 8,8 kW. Temperatura de braseado: 250 ºC a 350 ºC. Capacidad en bandejas GN (por parrilla): 1 x GN 1/1. Consumo diario de carbón Josper: 6 a 8 kg aprox. Autonomía por carga: 9 h. Caudal máximo de humo 19,36 g/s.
Peso 180 kg. Dimensiones con puerta cerrada: 64,9 x 77,8 x 103 cm. Dimensiones con puerta abierta: 64,9 x 101,7 x 103 cm. Parrilla: 50 x 51 cm. Altura de instalación recomendada 65 cm. La puerta del horno se puede configurar en los siguientes colores: Azul.
Blanco. Negro. Marrón. Inox. Burdeos. Verde. El Horno Brasa HJX-Pro S80 es la versión básica . Se encuentra disponible con hasta 6 posibles configuraciones , donde puedes añadir atemperador, mesa y cajón. Consúltanos para más información. La formación con un chef especializado en Josper está incluida en el precio.
Consiste en una clase magistral sobre el manejo, funcionamiento y mantenimiento del horno. Adaptada a las necesidades de cada negocio. Consúltanos para más información. Posibles Configuraciones Con Mesa Con Mesa y Cajón
Principales características
Josper Horno Brasa HJX-Pro S80 Negro Producción 60 kg/h Nº Comensales 80
| Temperatura | cocción 250-350 ºC Consumo Carbón 10-12 kg |
| Ancho | 649 mm |
| Fondo | con Puerta Cerrada 778 mm |
| Fondo | con Puerta Abierta 1.017 mm |
| Alto | 1.030 mm |
| Potencia | 8,8 kW |
| Peso | 180 kg |
| Ref. | HJX-PRO-S80 Negro |
Información adicional
| Variante | Negro, Blanco, Inox, Burdeos, Marrón, Azul, Verde |
|---|
Productos relacionados
Sartén Basculante con funcionamiento a gas. Tiene una capacidad de 80 litros. El rango de temperatura es desde 45 ºC hasta 300 ºC. Incorpora un dispositivo de basculación manual que mejora la eficiencia en la cocina.
Cocina especial para Wok de cuatro fuegos serie 900. Equipada con un mueble, está fabricada en acero inoxidable. Dispone de interrupción automática de cocción, al retirar el recipiente, para mayor seguridad. La zona de cocción tiene un diámetro de 25 cm.
Cocina eléctrica modular de la serie 900. Está fabricada en acero inox. Dispone de 4 placas de 30 x 30 cm y un horno eléctrico de 6 kW de potencia. Es eficiente y está dotada de una superficie y bordes higiénicos.
Cocina a gas de seis fogones con horno. De la serie 900 modular de 120 cm de ancho, ideal para restaurantes de gran producción. Tiene un diseño robusto y quemadores de fundición. Con corona de doble llama.
Marmita eléctrica de la serie 900. El calentamiento es indirecto. Está equipada con grifo de descarga y grifo de llenado. La tapa se acciona por bisagras para mantener el equilibro de la tapa en cualquier posición.
Cocina con amplia plancha coup de feu, horno y dos fogones. La plancha francesa permite cocciones a fuego indirecto gracias a las diferentes zonas térmicas, o directo mediante tres aros centrados y extraíbles. De la serie 900 profesional con 90 cm de fondo ideal para restaurantes de mayor capacidad.
Placa de inducción con rapidez de calentamiento. De la serie 900 con dos zonas de cocción. Está fabricada en acero inoxidable, con interrupción automática de cocción en el momento que se retira el recipiente, para mayor seguridad.
Cocina de una amplia placa radiante Coup de Feu con cuatro fogones y mueble soporte. Provista de una única zona de cocción con quemador central y diferentes zonas térmicas. Es ideal para fuego indirecto y mantener platos calientes o fuego directo con los tres aros centrados extraíbles. De la serie 900 con módulo de 120 cm de ancho.
Cocina profesional de sobremesa de diseño modular y funcional. Con superficie de 1,5 mm de espesor compuesta de cuatro placas de hierro EGO, de alto rendimiento y calor uniforme. De funcionamiento eléctrico, con una potencia de 13 kW.
Parrilla de hierro para las cocinas a gas. Compatibles con Serie 550 y la Serie 750 de Repagas.
Cocina coup de feu con horno y dos fogones. La plancha francesa permite cocciones a fuego indirecto gracias a las diferentes zonas térmicas, o directo mediante tres aros centrados y extraíbles. De la serie 900 profesional con 90 cm de fondo ideal para restaurantes de mayor capacidad.
Cocina con placa francesa y horno de la serie 900. Tiene un diseño modular, funcional y de gran eficiencia.
