Pira Horno Brasa 70 Lux SD
Horno brasa de gran rendimiento equipado con puerta opaca. Es el preferido de los chef por ser económico y rentable. fabricado con interior de hierro fundido y sistema refrigerante PiraCold®. Está indicado para pequeños y mediados establecimientos donde la brasa es una línea complementaria en el menú. Incluye pinza tenedor, atizador y 1 parrilla de varilla con medidas 56,8 x 46,5 cm. La chimenea y la bandeja calienta platos son opcionales.
4.050,00 €4.900,50 € Sin IVACon IVA
Modelos Disponibles
Descripción
El Horno Brasa Pira 70 Luz SD es ideal para restauración.
Se puede cocinar todo tipo de alimentos como pescados y verduras. con sistema de refrigeración PiraCold® para ahorrar energía y evitar la emisión de calor. Este modelo de horno brasa pertenece a la serie SD Lux de puerta opaca totalmente aislada. Es económico y ofrece un gran rendimiento.
Tiene una producción de 60 kg/hora . Las características más destacadas son: Está fabricado con interior de hierro fundido que conserva el calor dentro del horno. Dispone de cámara del horno totalmente aislada. Sistema refrigerante PiraCold ®. Equipado con 7 Guías con capacidad para bandejas tamaño GN 1/1.
Puerta opaca abatible, sólida y totalmente aislada, reduce la temperatura frente al horno. Incorpora cajón frontal recogedor de cenizas y bandeja de recogida de grasas. Preparado para funcionar con cualquier tipo de carbón. Equipado con termómetro, cortallamas y regulador de tiro interno , preparado para funcionar desde el primer momento, situándolo únicamente bajo una campana.
Provisto de patas regulables. La chimenea es opcional . Especificaciones técnicas: Producción media 60 kg/hora. Carga máxima de carbón 3 kg. Consumo de carbón 4 kg/servicio. Tiempo de encendido 30 minutos. Temperatura de trabajo de 180 a 350 ºC. Número aproximado de comensales: 85.
Número de guías: 7. Capacidad de bandejas por parrilla: 1 x GN 1/1. Salida de humos 180 mm. Potencia 3 kW. Dimensiones 70,6 x 61,3 x 69 cm. Peso 155 kg. Accesorios incluidos de serie: 1 Pinza tenedor. 1 Atizador con una longitud de 65 cm. 1 Parrilla de varilla inox con medidas 56,8 x 46,5 cm.
Pira recomienda campanas profundas para asegurar que esta cubra la profundidad del horno más la distancia de la puerta abierta. Consúltenos sobre la campana más recomendable, los kits de extinción de incendios y su sistema de filtrado y eliminación de humos.
La puerta opaca o ciega de la serie SD hace que la temperatura frente al horno sea menor que con la puerta acristalada, lo que resulta ideal para restaurantes con cocinas de dimensiones reducidas. Además, puedes usar la puerta como mesa para emplatar cuando está abierta.
Principales características
Pira Horno Brasa 70 Lux SD Comensales 85 Producción media 60 kg/h
| Ancho | 706 mm |
| Fondo | 613 mm |
| Alto | 690 mm |
| Peso | 155 kg |
| Potencia | equivalente 3.000 W Carga máxima de carbón 3 kg Consumo máx. de carbón 4 kg/servicio Tiempo de encendido 30 min |
| Temperatura | de trabajo 180 a 350 ºC Guías para parrillas 7 |
| Bandejas | GN por parrilla 1 GN 1/1 Ø Salida humos 180 mm |
| Ref. | 450.103 |
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Mesa de diseño inox con ruedas para facilitar la movilidad. De gran resistencia para soportar el peso del horno. Está provista de una guía para almacenar parrillas extras cuando no se están utilizando. Tiene un estante intermedio para menaje y habitáculo para el carbón. La parrilla no está incluida.
Sombrero para los hornos brasa diseñado para disminuir ligeramente la temperatura del humo. Asegura un mejor tiro y suplementa la seguridad del cortafuegos interior evitando que entre nada por la chimenea al horno. Al instalar el horno en una cocina junto a otros elementos de cocción, se debe instalar el horno junto con el cortafuegos externo y el sombrero como mínimo. La opción más habitual es colocar el kit de chimenea . Recomendamos tomar en cuenta la legislación vigente.
Bandeja atemperadora o calientaplatos para hornos brasa de Pira. Permite aprovechar el calor de la parte superior del horno para mantener los platos calientes o atemperando las preparaciones antes de cocinarlas. Especialmente recomendado para carnes, si se deja que alcance cierta temperatura tendrá un mejor sabor.
Regulador de tiro con dispositivo externo para la salida de humos. Tiene forma de tubo para garantizar un mejor tiraje. Si en la cocina hay otros elementos de cocción, se debe instalar el horno junto con el cortafuegos externo y el sombrero como mínimo. La opción más habitual es colocar el kit de chimenea . Recomendamos tomar en cuenta la legislación vigente y las necesidades de tu local antes de su instalación.
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Aro necesario para encajar el cortafuegos externo sin el regulador externo. Si en la cocina hay otros elementos de cocción, se debe instalar el horno junto con el cortafuegos externo y el sombrero como mínimo. La opción más habitual es colocar el kit de chimenea . Recomendamos tomar en cuenta la legislación vigente y las necesidades de tu local antes de su instalación.
Parrilla con forma de ola que impide que el fuego alcance el alimento. Es ideal para cocinar productos delicados o muy grasientos. Está fabricada en acero inoxidable. De gran durabilidad, soldada, pulida y reforzada con travesaños para mayor resistencia. Aporta a los alimentos la marca perfecta de la parrilla, un gran aliado para cualquier chef.
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