Josper Asador de Pollos ASJ-063
Asador con la técnica Rostisserie con capacidad máxima de 24 pollos. Provisto de cajones de temperatura controlada para el mantenimiento del producto caliente y la finalización de su elaboración. La puerta guillotina superior mantiene la temperatura del asado y permite un showcooking, haciendo visibles la preparación y el braseado.
38.165,00 €46.179,65 € Sin IVACon IVA
Descripción
El Asador de Pollos ASJ-063 de Josper es el aliado de los chefs más exigentes.
El tambor planetario asegura un braseado perfecto. Está recomendado para restaurantes que buscan calidad y eficiencia. Este asador de pollos al carbón es el más grande de los asadores Josper. ASJ-130 tiene una capacidad para 24 pollos y 6 espadas. La superficie de braseado es de 63 cm.
Características
- Asador de pollos con tambor planetario giratorio
- El giro de cada espada sobre su propio eje facilita que cada pieza de producto siga envuelta en sus propios jugos, evitando así que queden secos y favoreciendo que mantengan su aroma y jugosidad
- Incluye seis espadas que asegura el braseado completo de las piezas
- Rotisserie Automática : La función de rotisserie automática asegura una cocción uniforme y precisa, girando los pollos lentamente sobre una fuente de calor constante
- Combustión de Carbón Vegetal : Utiliza carbón vegetal de leña densa (quebracho, encina o roble) para infundir un sabor ahumado único y auténtico a los alimentos
- Está provisto de cajones de temperatura controlada para el mantenimiento del producto caliente y la finalización de su elaboración
- La puerta guillotina superior mantiene la temperatura del asado y permite el showcooking , haciendo visibles el braseado y la preparación de los alimentos
- Incluye bandejas deslizantes y un recogedor de cenizas para facilitar la limpieza
- Incluye: 18 pinchos dobles para asar pollos
- 12 pinchos simples para asar pollos 6 espadas
- 2 ganchos para sacar espadas
- 4 bandejas GN 1/1 inox
- (65 cm de altura) Pinzas Josper
- Cajón de cenizas
- Escudo de combustión
Especificaciones técnicas
- Superficie de braseado 63 cm
- Capacidad máxima 24 pollos
- Nº de espadas: 6
- Tiempo de encendido 35 minutos
- Peso máximo por espada 10 a 12 kg
- Temperatura de braseado 200 a 280 ºC
- Potencia 0.45 kW
- Capacidad de extracción 3.000 m³/h
- Conexión eléctrica 220 V/50 Hz
- Consumo diario de carbón 16 a 20 kg aproximadamente
- Dimensiones 98,5 x 88/105,5 x 189,5 cm
- Peso neto 560 kg
- Opcionales: Espadas de asar extras
- Pinchos de asar extras
- Jaula de cocción
- La técnica Rostisserie es una técnica medieval mediante espada
- Implica asar alimentos girándolos sobre una fuente de calor
- En Josper se combina la mejor tradición con la tecnología avanzada
- Con los asadores de pollos Josper se obtiene una cocción uniforme, sabor ahumado único y retención de jugos para ofrecer un producto final excepcionalmente sabroso y jugoso
- Recomendamos con este asador de pollos Josper utilizar carbón vegetal de leña densa, preferiblemente de maderas duras como Quebracho o Encina
- Este tipo de carbón garantiza una alta temperatura constante, eficiencia en la combustión y u sabor ahumado inigualable
Productos relacionados
Cocina con mueble diseñada para Wok. Construida en acero inoxidable, tiene una zona de cocción de 30 cm. Con mando electrónico de potencia, filtro de aire y ventilador.
Marmita a gas de la serie 900. El calentamiento es directo. Tiene quemadores tubulares en acero inoxidable accionados mediante válvula de seguridad. Con encendido piezoeléctrico. Equipada con grifo de descarga y grifo de llenado.
Cocina a gas de 6 fuegos sobre horno GN 2/1. De alta potencia y duración con una calidad certificada. Tiene un diseño modular de 90 cm de profundidad. Garantiza un alto rendimiento ideal para colectivos. Equipada con quemadores High Power de hierro fundido. Horno de gas con termostato regulable de 160 a 280 ºC.
Cocina profesional de sobremesa de diseño modular y funcional. Con superficie de 1,5 mm de espesor compuesta de cuatro placas de hierro EGO, de alto rendimiento y calor uniforme. De funcionamiento eléctrico, con una potencia de 13 kW.
Cocina especial para Wok de cuatro fuegos serie 900. Equipada con un mueble, está fabricada en acero inoxidable. Dispone de interrupción automática de cocción, al retirar el recipiente, para mayor seguridad. La zona de cocción tiene un diámetro de 25 cm.
Cocina con plancha coup de feu, dos fogones y horno de gran capacidad. La plancha francesa permite cocciones a fuego indirecto gracias a las diferentes zonas térmicas, o directo mediante tres aros centrados y extraíbles. De la serie 900 profesional con 90 cm de fondo ideal para restaurantes de mayor capacidad.
Sartén basculante fabricada con cuerpo y tanque en acero inoxidable. Dispone de aislamiento térmico y y mecanismo de elevación manual. Tiene una capacidad de 80 litros.
Estufa eléctrica por infrarrojo de onda corta. Está diseñado para sombrillas, no consume oxígeno y no tiene olores ni humedad. Proporciona una sensación de calor envolvente. Apta para utilizarse tanto en interior como en exterior.
Marmita a gas de la serie 900. El calentamiento es indirecto. Cuba fabricada sin juntas ni soldaduras en su interior para prolongar la vida del equipo. Tiene quemadores tubulares fabricados en acero inoxidable. El remate de la chimenea es de hierro fundido.
Cocina de una amplia placa radiante Coup de Feu con 2 fogones y mueble soporte. Provista de una única zona de cocción con quemador central y diferentes zonas térmicas. Es ideal para fuego indirecto y mantener platos calientes o fuego directo con los tres aros centrados extraíbles. De la serie 900 con módulo de 120 cm de ancho.
Cocina de 6 fogones con horno de gran capacidad. Forma parte de la serie 900 profesional con fondo de 90 cm. Fabricada en acero inox, equipada con cámara de agua, quemadores de fundición especial y corona de doble llama.
Sartén Basculante con funcionamiento eléctrico. Tiene una capacidad de 80 litros. El rango de temperatura es desde 45 ºC hasta 300 ºC. Incorpora un dispositivo de basculación manual. Es ideal para el sector hostelero.
