Savemah Baño María Sous Vide 800
Baño Sous Vide de sobremesa con depósito inox de 50 litros de capacidad. De uso profesional, permite cocinar a baja temperatura los alimentos, exaltando los sabores y reduciendo la pérdida de peso. La temperatura se mantiene de forma constante y uniforme mediante un sensor. Incluye temporizador y tapa.
1.899,00 €2.297,79 € Sin IVACon IVA
Descripción
El Baño María Sous Vide 800 de Savemah permite cocinar a baja temperatura y de forma constante una gran variedad de alimentos.
El sistema de cocción Sous Vide conserva las propiedad nutricionales, color y sabor de los alimentos, además de favorecer el ahorro de energía y agua. Este equipo de baño Sous Vide es fundamental en las cocinas profesionales. Tiene una amplia cuba de capacidad máxima 50 litros .
Características
- Está fabricado con exterior e interior en acero inoxidable Aisi 304
- Provisto de un sensor que mantiene la temperatura de cocción constante
- Se caracteriza por tener dos fases diferentes, en la primera el operador selecciona la temperatura deseada (generalmente no más de 60 ºC) y en la segunda el tiempo de cocción
- Incorpora un controlador digital con sondas de resistencia y temperatura
- Incluye temporizador
- Incluye tapa con junta de goma hermética, favorece el ahorro de energía y el consumo de agua
Especificaciones técnicas
- Tiene una capacidad de 50 litros
- La altura máxima del nivel de agua es de 17 cm
- La altura de la cuba es de 20 cm
- El rango de temperatura de trabajo es de 45 a 95 ºC
- Sus dimensiones son 67 x 55 x 32 cm
- La potencia es de 2.000 W
- Voltaje 230 V
- Sous Vide 800
Productos relacionados
Marmita a gas de la serie 900. El calentamiento es indirecto. Cuba fabricada sin juntas ni soldaduras en su interior para prolongar la vida del equipo. Tiene quemadores tubulares fabricados en acero inoxidable. El remate de la chimenea es de hierro fundido.
Sartén Basculante con funcionamiento eléctrico. Incorpora un dispositivo de basculación manual. Su rango de temperatura es de 45 ºC hasta 300 ºC. Tiene una capacidad de 120 litros, ideal para el sector hostelero.
Cocina de 6 fogones con horno de gran capacidad. Forma parte de la serie 900 profesional con fondo de 90 cm. Fabricada en acero inox, equipada con cámara de agua, quemadores de fundición especial y corona de doble llama.
Placa de inducción con rapidez de calentamiento. De la serie 900 con dos zonas de cocción. Está fabricada en acero inoxidable, con interrupción automática de cocción en el momento que se retira el recipiente, para mayor seguridad.
Cocina con mueble diseñada para Wok. Construida en acero inoxidable, tiene una zona de cocción de 30 cm. Con mando electrónico de potencia, filtro de aire y ventilador.
Marmita eléctrica de la serie 900. El calentamiento es indirecto. Está equipada con grifo de descarga y grifo de llenado. La tapa se acciona por bisagras para mantener el equilibro de la tapa en cualquier posición.
Sartén basculante fabricada con cuerpo y tanque en acero inoxidable. Dispone de aislamiento térmico y y mecanismo de elevación manual. Tiene una capacidad de 80 litros.
Cocina de una amplia placa radiante Coup de Feu con 2 fogones y mueble soporte. Provista de una única zona de cocción con quemador central y diferentes zonas térmicas. Es ideal para fuego indirecto y mantener platos calientes o fuego directo con los tres aros centrados extraíbles. De la serie 900 con módulo de 120 cm de ancho.
Cocina de 6 fogones con horno. Forma parte de la serie 900 profesional con fondo de 90 cm. Fabricada en acero inox, equipada con cámara de agua, quemadores de fundición especial y corona de doble llama.
Cocina de inducción con 4 zonas de cocción y mueble soporte. El calentamiento se activa sólo cuando la olla se encuentra en contacto directo con la superficie. Tiene 9 niveles de potencia programados y un resistente mando de alta precisión. La potencia total es de 20 kW.
Estufa eléctrica por infrarrojo de onda corta. Está diseñado para sombrillas, no consume oxígeno y no tiene olores ni humedad. Proporciona una sensación de calor envolvente. Apta para utilizarse tanto en interior como en exterior.
Marmita a gas de la serie 900. El calentamiento es indirecto. Tiene quemadores tubulares en acero inoxidable. El encendido es piezo eléctrico. Tiene válvula para el control de calentamiento con sistema de seguridad con termopar. Los mangos son resistentes al calor. Equipada con grifos de vaciado y llenado.
